点击上方“便利店经营管理”添加关注
行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造
社区便利店大多数都经营生鲜，生鲜具有强大的集客功能，能给便利店带来很大的客流。那么,怎样做生鲜才能吸引客流，提升门店业绩呢？
提供安全、新鲜、卫生的商品，其先决条件，除进货质量保证，生鲜操作区要经常保持清洁不得积水，以保障员工及顾客的安全，避免一切蓄积灰尘的可能性。操作间内“禁止吸烟”、“禁止用餐”，以符合卫生标准。此外，对生鲜作业人员严格要求其着装及仪容仪表，以建立良好的个人卫生习惯，可减少生鲜商品受污染，且可确保生鲜商品的鲜度与品质。
引人注意的陈列是良好销售业绩的基础，简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧，进行良好陈列展示，会给顾客留下截然不同的印象。陈列的技巧也将反映小店生鲜的专业水准，主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。如何才能利用生鲜的特性来强调表达便利店生鲜特色？
1．用生鲜产生的卖相，表现出艳丽与新鲜。进而引起顾客的购买欲望。
2．依生鲜的季节性，吸引人流、创造人流，进而增加业绩。
3．根据生鲜产品的各种色彩条件丰富陈列，使卖场充满美感与活泼性，以提高顾客的购买欲望。
4．使生鲜产品的周转速度加快，产生“天天低价，样样新鲜”的诉求，进而降低损耗、加大利润，树立便利店形象。
生鲜商品陈列要点
1．生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。没有人想把自己的便利店管得乱七八糟像垃圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。
3．依商品的类别分类陈列（如：蔬菜的叶菜、根茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、鸡、鸭类等等）。使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。
4．依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使消费者感觉“物美价廉”。在一年四季里，生鲜商品变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时下潮流。
5．陈列时，依据商品的色彩 调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的青苹果），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。
6．生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜果类），否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。
7．搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制造出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望。
8．为保持新鲜，务必采取先进先出的原则，但必须注意质量及保质期。
生鲜商品陈列要领
1．有效利用照明设备（彩色系列），以商品照明呈现产品的特性。如：叶菜类，绿色系；肉类，红色系；水产，蓝色系。
3．贴标签纸的注意事项：
① 贴的位置应一致。
② 必须贴紧，防止脱落或被顾客调换，造成损失。
③ 在同一包装上，不得贴两张或以上热敏纸，以免造成顾客混淆不清，不知那个是正确价格。
④ 商品不得重叠贴标，以免引起顾客投诉。
4．用中空陈列方式，呈现出丰富的陈列感，以刺激顾客的购买欲。
5．制造出季节性的陈列，让顾客感受出一年四季的变化。
6．用大宗产品制造“堆头”，以促销方式建立“物美价廉”的感觉，以提升销售。
7．利用原进场包装纸箱、周转篮，突出陈列销售，降低设备器材成本。
只有有效满足顾客的需求，才能实现最终目的–创造经营利润最大化，企业才能持续经营和发展。
相关阅读
好店长＝会收银＋会卖货＋会陈列＋会管人＋会补货＋会系统操作？
文章源自网络，如有侵权请联系删除
合作、投稿、版权，请加QQ:389298631
