便利店怎么减少损耗？把这5件事做好，省到就是赚到！

经营一家便利店

       损耗产生是难以避免的

       如果损耗在正常范围内

       对便利店营收基本没有什么影响

       但是不注意控制，导致损耗过大

       就会直接影响便利店收益

       长此以往

       甚至会让便利店因收入少而面临倒闭

       关于损耗的问题，值得每个便利店经营者重视

       一、便利店损耗产生的原因有哪些?

       便利店损耗产生的原因，主要可以分为两大类：正常损耗和管理损耗。其中正常损耗是无法避免的，但是管理损耗却可以通过一定的手段来改善。

       1、正常损耗

       正常损耗一般来自于生鲜商品变质(顾客多翻动、购买顾客少)和商品销售中的磨损。

       2、管理损耗

       偷盗——监管不善导致的顾客偷盗或内部员工监守自盗行为。

       储存不当——不考虑商品特性，随便储存导致商品变质。

       收货不当——商品名称、数量、价格、重量等出现错误。

       收银问题——收银员收付款错误，收到假币或残缺币。

       陈列、营销出错——陈列时不遵守先进先出原则，临期商品不及时促销，导致滞销损耗。

       二、如何控制便利店损耗?

       搞清楚损耗产生的原因，就可以着手控制损耗了。具体应该怎么做?

       1、安装监控设备，提升监管力度

       便利店内一定不要吝啬安装监控设备，方便通过后台看清店内部情况，避免偷盗行为的发生。另外还要加强员工培训，加大员工偷盗惩处力度，并对发现盗窃问题的员工给予奖励。

       2、熟悉商品特性，做好储存工作

       什么东西要放在冷柜、什么东西要避免阳光直射、什么东西可以直接摆在便利店货架上......关于商品特性，经营者和店员都要懂。从源头上避免因储存问题而导致的损耗。

       3、做好盘点工作，退货也要及时

       对便利店新进的商品，或正在销售的商品，都要做好盘点的工作，并掌握实时库存，避免进货过多或缺货。有退货需求的商品也要提前准备好，临时去做容易出错。

       4、升级收银设备，加强收银员培训

       便利店收银台的相关设备要及时升级，尤其是验钞设备要齐全。除此之外，对收银员的培训也要加强，避免因收银员职业素养不够而造成的金钱损失。

       5、学习陈列知识，掌握营销技巧

       便利店货架陈列设计是十分重要的销售手段，所以对陈列知识一定要了解，还要对临期商品或不新鲜的生鲜及时降价促销，帮助减少损耗。