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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造
就全球便利店来说，日资是最具代表性的，其科技先进性、管理前瞻性、物流的高效性，精细化的商品结构，都是一流的。
在便利店业态突飞猛进的今天，日资便利店在中国的成长路径，值得借鉴。
写字楼、医院、学校、车站、社区……100-200平米左右的便利店充斥在城市的各个角落，为人们提供着便利。
日资便利店的核心竞争力是什么？
有这样一组数据：日本平均每2000人就拥有一家便利店，中国便利店最为发达、成熟的上海市场现在是将近每4000人拥有一家便利店。
所以我国便利店市场还有很大增长空间。最近几年，各路资本譬如阿里、苏宁等竞相布局便利店便是最佳佐证。
7-11、罗森、全家作为三大日资便利店，入华最短的也有10多年了，那他们为何一直难以盈利？彼此又有哪些不同之处？在华经营思路、区域布局、商品配置等随着市场环境的更迭又有哪些转变？
永恒话题：盈利难
说实在，便利店要盈利并不那么容易。
首先，便利店是重资产行业。
用罗森中国总裁三宅示修的话说，上海古北新区店就是“付出的房租钱大概足够把这家门店买下来五次吧”。可见，日益加高的租金和人力成本让便利店这种小而精业态承受着重担。
其次，便利店商品价格比较高，对周边所在人群消费水平有要求。
以开心果为例，7-11的开心果80g为18.9元，罗森的开心果50g为12.8元。
处在人流量多的黄金地段，便利店货架可以说是寸土寸金，售卖的商品价格相应较高，消费者即使买得少，整体客单也不会低。
第三，对商品经营的要求会更高。
7-11商品的综合毛利率为32%左右，比国内便利店毛利率水平高，但便利店要实现单店盈利，一般毛利要到40%才能更好地平衡成本与效益。
鲜食和中食是吸客的两大法宝，也是便利店利润的主要来源。鲜食一般是一日两配，满足高峰期需求。鲜食非常容易造成挤压损耗，所以对这一块的控制要非常严格和精准。
核心举措：拓店与开发新品
便利店要寻求门店数量的突破，加快展店步伐无疑就是7-11、罗森以及全家近些年最为紧要的工作之一。
目前，7-11、全家在大陆各有2000多家门店，7-11多数门店分布在广州，全家门店主要集中在上海。
罗森、全家首店分别于1996年、2004年先后进入上海，1992年7-11第一家门店最先入驻华南区域。总体来说，三大便利店巨头门店主要分布于京津、长三角、珠三角等发达地区。
但随着竞争的加剧和物业成本抬升，7-11、罗森、全家都有逐渐向内陆地区扩展的倾向。
门店数量靠后的罗森将拓展重点放在长江上游经济重心重庆，2017年底在距离重庆市中心约100公里的涪陵区开店，这是罗森首次选择在非城市中心开店。
加速门店扩张是为了降低边际成本，实现门店盈利。从本质上说，门店要吸客和提高消费者复购率，更多是靠商品的丰富度及新鲜度，作为离消费者最近的便利店业态更是如此。
在日资便利店经营者看来，认真做好门店商品、服务、引导消费者需求才是重中之重。
北京7-11行政本部长曾表示，“现阶段想的不是竞争对手，而是怎么吸引消费者，怎么把便利店的盘子做大”。
入华回顾：经营差异
“广州说7-11，上海共论罗森与全家”，简单一句话却道出了三大便利店巨头的重点发展区域。
虽然7-11、罗森、全家都是日资企业，但进入中国市场后，对比日本的经营思路还是有些差异。
其一，中国与日本经营模式不同。
因地制宜，“一招鲜，吃遍天”的时代早已过去。铃木敏文说过，零售的原点就是地域差别需求。
日本高龄少子化社会问题十分突出。2016年日本厚生劳动省公布日本人口减少创纪录，人口下降了29.4万人。
在这种形势下，7-11、罗森和全家服务的主要人群是老年人，相应地门店的商品结构会有所不同。
而中国现在的主力消费人群则偏于年轻化，是典型的80、90甚至00后，他们的消费习惯与高龄人群相比又有着显著的差异。
具体来说，他们求便利、快速，而上了年纪的消费者更偏向于健康、软糯的商品。
其二，三大巨头在华经营差异。
7-11、罗森、全家三大日资便利店在华重点经营区域分别是华南、华东和上海，其中上海市场竞争最为激烈，西部地区3家企业门店主要集中于成都。
3家中门店多集中在上海、南京的罗森目前有1000多家门店，数量上不及7-11、全家。
近些年，罗森采取与当地一些零售龙头企业建立合作关系，一起合开门店，比如武汉的中百罗森便利店、北京超市发罗森便利店。
同时，拿下优势网点的几率更高，选址对便利店企业来说，就如蛇的七寸，无比关键，一定程度上决定了销售额。
但与罗森不同的是，7-11、全家主要以自营的形式在拓店，与加盟相比较，门店扩张速度会缓慢许多。
商品层面，7-11、罗森和全家都非常注重自有品牌的开发。
7-11凭借对消费者需求的洞察和整合供应链的能力，开发了以鲜食为主的自有品牌产品。
7-11总部提供的SKU约为5000个，单店售卖的产品种类约为2900个，其中自有品牌占比超过60%，而食品的销售额占比近70%。
日本便利店自有品牌比例已经超过50%，未来将达到70%-80%的水平，进一步加大竞争能力。
来源：网络
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