私域榜

2020-03-25

导读：面对疫情，便利店还可以做什么？

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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造

武汉加油

众志成城|共同抗疫

随着疫情防控工作的推进，人们在关心疫情的同时，也十分关心自己的菜篮子。顾客到店虽然越来越少，但是客单基本变高，社区便利店等零售业态线上生鲜电商，都是此次"战场"的主力军。于各个线下便利店而言，如何应对当前的各项工作？

保护好自己的员工

疫情期间收银员防护工作执行标准

上机前

●彻底清理收银区域的卫生并进行重点消毒。

●收银员要清洁双手，到指定地点领取口罩、手套(至少二副以备替换)、护目镜、防护服或雨衣等防护用具。(手套要求: 拿商品的手戴厚的手套，找钱操作电脑的手戴薄的手套。)

●先消毒再按标准穿戴防护用具准备上机。

标准及步骤:

①穿上防护服或雨衣。

②将护目镜戴到防护服(或雨衣)帽子外，护目镜内的防护条外翻确保通气孔通畅，避免上雾。

③佩戴手套，将手套边缘包裹雨衣袖口。

④佩戴口罩。按压鼻梁处至贴合皮肤。

⑤携带装满酒精的喷壶到收银台，以备随时消毒。

上机中

●每半小时必须要对收银机、收银台及周边进行消毒，不忙时不定时消毒。

●不准直接用手或戴手套触碰自己身体部位(包括口、鼻、眼等)，如必须要触碰，触摸前必须洗手、消毒(可关闭机台或找人替岗后去处理，替岗人员也要按标准佩戴好防护用具)。

●如出现身体某部位不舒服需要处理，要联系其他工作人员，由工作人员给收银员为其消毒，并提供纸巾，用纸巾将手包上快速处理。

●禁止摘下任何防护用具。

●尽量与顾客保持较远距离，如遇商品够不到可借力顾客拿取。

●执行单手递物原则。

●手套破损必须马上停止工作，并立即更换。

●不允许直接徒手接触钱币及商品。

离岗后(包括下班离岗)

●闭店下机的要先彻底清理收银区域的卫生并重点消毒。

●到指定地点脱下防护用具，并由指定人员进行一次全身消毒(喷洒酒精，防护服或雨衣喷拭消毒水)

●将消毒后的防护用具放在指定区域，以备上岗使用。

●护目镜不允许带出便利店，要由指定人员用酒精消毒，装入指定消毒箱(整理箱)。

●摘除手套后洗手，并用酒精进行双手消毒。

注:再回到岗位时需重复以上标准。

便利店主战场——生鲜区

生鲜商品平日已经算是便利店的重中之重。疫情出现后为了减少出门次数，相对应的单次购物的商品数量增加，基本所有顾客都有不同程度的囤货式购物，生鲜的需求量也相对较大，有一部分消费者也选择了线上下单，减少出门和暴露在公共场所的时间。

以家庭为单位的采购，食材重点就是生鲜了。为了抵抗病毒侵害，专家建议保持良好的营养状态、增强抵抗力。所以，蔬菜豆菇、肉禽蛋奶、水产海鲜、杂粮及干果坚果都是必不可少的。但以散称为主的生鲜的称重区最可能造成顾客滞留，这也是一个大大的难题。

便利店战略

保障供应

保障供应，货源的多样化，除了对于便利店销售来说，更有降低消费者焦虑、紧张的情绪。

一定根据市场需求调整单日采购，相应增加补货次数，保证台面售卖商品的充足。保证供应的同时，商品的品质仍然是便利店生鲜区的优势。

消费者大多数都是采购几日甚至一周所需的生鲜，因此对生鲜保鲜时间要求高。所以进货收获环节对商品品质把控不能松懈。

生鲜价格的浮动也会影响消费者情绪，尤其现在这样的特殊时期，杜绝哄抬物价，尤其价格敏感商品。

基于顾客宅家烹饪需求，增加烹饪、营养关联引导；并多用图文POP张贴，减少售货员与顾客间的“嘴说耳听”；推出引导方案下的组合产品销售，尤其是跨品类的组合，降低顾客选货时间与路径。

引导理性消费

疫情期间，门店应安抚消费者恐慌情绪，增加商品供应和上货次数打消消费者顾虑。增加pop、广播等多种形式倡导消费者根据生活所需购买商品，不要盲目囤积。

受供应链影响，不少商品价格会上调，消费者肯定难以理解，便利店比较难解释，适当告知顾客上涨原因和，呼吁理性购物。

理解工作

这种特殊时间，很多便利店人都坚守工作岗位，除了工作压力更有心理压力。不奢望有何优待，只求少一分苛责，多一分理解。

安全防护

很多便利店口罩、测温枪、防护服、消毒水等物质紧缺，加上顾客抢购，造成员工、顾客感染的风险加大，一旦有顾客或员工感染，门店就面临关门的风险！

为了杜绝聚集、让来店居民快速完成购物以缩短滞留便利店时间，称重销售为主的生鲜加大各类食材的份化（包盒或装袋，控制一个重量或数量区间），按份销售并预先贴结算码；比如蔬菜的份化并称之后弄贴好码、瓜菜或白菜等大型菜切份并包保鲜膜和贴码；肉禽蛋、水产、熟食、主食等份化并预贴称重码销售，贴码的生鲜产品一定要明示拿回家后的存放条件和储存期。