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市场风口下, 中国便利店出路在哪?​

市场风口下, 中国便利店出路在哪?​ 私域榜
2019-11-04
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导读:点击上方“便利店经营管理”添加关注行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造本文字数:2121,阅读时长大约6分

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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造


本文字数:2121,阅读时长大约6分钟

市场需求增大

便利店功能需重新定义

近日,日本最大的便利店7-11于21日宣布,将为特许经营加盟店制定指南,将营业时间缩短至24小时以内,旗下8家商店在11月1日正式实施此模式。

 

事实上,7-11的动作不止于此。在今年10月11日,7-Eleven(7-11)母公司柒和伊控股公司就公布了裁员计划,预计2022年2月底前将在日本裁员约4000人,还计划关闭或迁移约1000家盈利状况不佳的7-11便利店。

 

昔日被众多便利店品牌作为标准学习模仿的对象,如今却跌落神坛,不禁让人唏嘘,是怎样的原因能为其带去如此大的转变?

7-11日本现状

当时曾有人提出 “店铺太多,已经不行了吧!”、“经营成功的店铺的人口下限是2千人”等疑问。日本从1970年代初便步入老龄化社会,如今65岁以上的老人占整体人口的比例更是接近3成。

 

随着老龄化的加剧,近年来日本便利店因为人手不足,经营危机日益加重。但此前,便利店品牌并没有因此退缩,反而继续扩张门店。

 

根据日本特许经营连锁协会(JFA)的数据,2012年便利店铺有4.7万家,2019年增加到5.6万家,已经突破了23年前提出的5万家店铺的极限说法。而多年前的预言如今也在7-11的身上得到印证。

 

作为一家便利店,尤其是坚持24小时营业的7-11,成本中有很大一部分就来自于人工。强大的店铺数量,人工成本在老龄化严重的日本就显得尤其重要——降低人工成本来缓解资金紧张就成了必须的选择。业务缩减、集团瘦身,7-11也就是在这样一个不得已的情况下被迫成了一个牺牲品。 

 

当然,日本便利店市场与中国市场终究存在着很大的差异。一位接近7-11内部的人士表示,7-11目前是该集团最盈利的企业,而且7-11主要经营模式是管理加盟店,实际店铺经营者是加盟主,所以裁员并不会波及到7-11。此次日本7-11母公司裁员、关店对国内7-11并不会有影响。

7-11中国市场


但即便如此,中国7-11的发展也不顺利。

 

面对市场竞争,中国7-11显得“畏手畏脚”。就拿在上海的市场来说,2009年7-11进入上海,足足比全家晚了5年。据业内人士的回忆,7-11进入上海后,只要7-11开出一家2-3万日销的店,在其左边和右边就会有两家全家,甚至是三家店来围堵。

 

进入上海10年,7-11仅有118家门店,已经一年多来0增长。和在上海拥有上千家门店的全家相比,7-11几乎没有话语权。与此同时,作为北京的7-11(中国总部)在北京15年中也仅仅开出266家门店,还不及本土品牌便利蜂的扩张速度。

 
根据CCFA的数据,2018年底7-11在中国大陆共有1882家门店。这些门店广泛分布在9个省市。但值得注意的是,在任何一个区域市场,7-11均未能占据主导地位,甚至成都市场去年还减少了近10家门店。

与之相反的是,中国便利店销售额以及门店呈现持续增长趋势,市场仍存在很大的风口。
 
据中商产业研究院整理数据显示,2018年中国便利店门店数量再次增长达到12万家,较上一年增长14%,这一数值将在2019年继续增长。此外,2018年中国便利店行业销售额突破2000亿元,较上一年增长近两成。

 数据来源:中商产业研究院整理

就在前不久(9月25日),便利蜂宣布提前完成1000家开店目标,全国扩张再度提速。在华北,以门店数、销售额等多个维度衡量,便利蜂已实现市场占有率全方位领先的一大本土品牌。
 
在零售业态上,中国小吃快餐品牌众多,加上各种零售业态都在增加“堂吃与外卖”的业务,这对以“即食品中食”为特征的便利店而言是很大的分流;电商平台不断增加,对便利店也构成分流,2018年全国实物商品网上零售额同比增长25.4%,占社零总额的比重达到18.4%,较上年同期提高3.5个百分点;而且,全国连锁便利店仅10 万多家,而小型的夫妻杂货店有600多万家,是品牌便利店的60倍。
 
此外,在消费主体上,近年来日本便利店女性和中老年阶级消费者不断增多,29岁以下消费者已经减少至20%,而50岁以上消费者则增加至40%。日本便利店也因此增添了代收快递、售卖药品,设置ATM、销售生鲜等服务。
 
但据全家的数据显示,目前全家的 80、90 后会员来客占比高达 88.4%,不断壮大的新一代消费者已经成为中国便利店消费市场中的主力军。同时 7-11 的统计数据也显示,20 岁至 40 岁消费者在便利店消费人群中的占比已经达到 88%。公司职员成为了中国便利店的主要消费人群,7-11日本的运营模式显然无法直接套用到中国市场。
 
如何在在中国找到更合适的模式,是7-11中国必须克服的水土问题。

中国便利店将如何?


事实上,不只是7-11,不少中国市场品牌便利店都在寻找新的出路。
 
在竞争压力越来越大的今天,各家便利店品牌都希望能够找到自己的特色商品。鉴于中国市场主要消费人群的特殊性,街头巷尾的特色小吃,就成了品牌便利店丰富的素材库。比如,现在武汉等中部地区的便利店都在卖热干面。
 
其实便利店本身就是从街头美食的集合地一路发展而来的。平价又方便的便利店可以提供高于街头小店的体验和性价比。其中最典型的就是关东煮,寒冷的冬天,在随处可见的便利店内吃上一碗关东煮,也是一种享受。



此外,如何提供综合性服务,也是各品牌便利店重要的探索方向之一。在日本,便利店成为大众生活基础设施的组成部分,中国也可以参照这种模式,优化便利店服务范围、提供一站式便捷服务,必定能够在当下快节奏的中国市场中占领先机。
 
而拼“后台”,更成为了便利店品牌最后的护城河。在互联网大时代下,强大的信息化系统、优良的营运管理系统、完善的供应链系统、数字化能力等必将成为最后的竞争壁垒。而想要将其发挥最大化优势,则需各品牌不断钻研,在合适的阶段进行后台信息技术的应用。
 
舞台不断扩大,中国便利店市场也潜在更多新的商机,而不论是本土品牌还是舶来品,都需要求同存异,适应中国市场变化。


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