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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造

2020年以来，便利店在人们的生活中发挥了重要作用，尤其是疫情期间，便利店整体营收大涨。疫情缓和后，连锁便利店行业快速发展，相关支持政策出台，巨头争相入局，资本大力加持，市场竞争白热化。但随着食材企业纷纷布局便利店，可见市场发展空间巨大！连锁便利店迎来发展黄金期，未来商机在哪？

政策利好发展资本加码竞争

近期，一系列与便利店相关的政策出台，对连锁便利店行业，起到了规范作用，也指明了未来发展方向。商务部部长钟山表示，全国现在只有13 万家连锁便利店，数量还不够，不能满足人民生活的需要，下一步要重点优化布局，推动便利店连锁化发展。

8月11日，商务部办公厅印发了《关于开展便利店品牌化连锁化三年行动的通知》，拟在全国范围开展三年行动，力争到2022年，全国品牌连锁便利店门店总量达到30万家；7月，商务部等7部门联合印发《关于开展小店经济推进行动的通知》指出，至2025年要形成小店聚集区1000个，实现“百城千区亿店”目标。

行业人士认为，连锁便利店迎来风口期。连锁便利店蓝海吸引了资本的纷纷加持，8月，京东宣布正式完成对厦门见福连锁管理有限公司的战略投资，这是京东集团首次战略投资连锁便利店。“电商+便利店”的融合有助于京东在社区团购模式、O2O到家模式等多种零售业态的联合创新。

资本加持便利店在去年就是热门，2019年初，新品牌邻几便利店完成3000万美元的B轮融资，由今日资本领投、A轮领投方源码资本加码跟投；同年，阿里与百联集团联合投资10亿元成立的便利店项目——逸刻便利。资本的加入为连锁便利店品牌增加了规模扩张的砝码，也加速了市场竞争。

品牌营销升级新模式吸睛

中国连锁经营协会发布的《2020 中国便利店景气指数报告》指出，新冠肺炎疫情的暴发为便利店的发展增加了许多不确定性因素，在外部环境和内部因素的双重考验下，便利店需要在模式探索、店型创新、线上业务、数字化转型、商品研发、运营管理、供应链建设等企业战略与核心能力诸多方面实现进一步突破。什么样的连锁便利店可以在竞争中占据优势？

代表品牌：惠发小厨

模式亮点：可实现生鲜食材一站式采购

模式介绍：2020年以来，惠发食品旗下“惠发小厨”频频开店，惠发小厨属于生鲜便利店，主要销售火锅料、小龙虾、禽肉调理品、水产调理品等产品，还销售啤酒和牛奶等食品。其经营定位火锅、烧烤、麻辣烫食材一站式批发工厂店，产地直供，厂家批发，同城配送，一站式购齐，一站式服务，并向社区家庭消费者提供家庭厨房所需食材。

模式解析：火锅料企业惠发自建生鲜便利店，减少中间环节，可以把产品降到最低价，为消费者提供物美价廉的产品，是探索新零售的好方法。专业的食材便利店还有涮便利、壹锅便利、懒熊火锅生鲜便利店等，产品品类丰富，消费者可以实现一站式采购，十分便捷。

代表品牌：罗森

模式亮点：大大降低运营维护成本

模式介绍：7月31日，罗森第一家预制型简易便利店在南京开业，京津冀区域下半年将新开60家以上。简易便利店有两种类型，一种是比标准便利店（约80平方米）略小的店铺，另一种是车站小商店型。

模式解析：连锁便利店在品牌发展过程中将遇到团队不专业、投资方冒进、品类管理和门店管理等方面的问题，还会遇到租金高、人员成本高、运营风险高的情况。而简易便利店采用保温性出色的建筑材料，建设周期只需要20天，建设成本比原来降低4成，可以设在公园、路边等地，十分方便，店铺还可以回收利用。罗森相关负责人表示，基于疫情导致到店顾客减少的情况，罗森将通过灵活的开店战略挖掘消费新需求。

代表品牌：福来食集

模式亮点：“便利店+餐厅+生鲜”三店合一新零售模式

模式介绍：近期，正大集团旗下“福来食集”首店在长沙正式开业，占地面积800平方米，店内产品SKU丰富，除了新鲜果蔬之外，还有海鲜产品、半成品食材、预制菜及各种堂食。福来食集延伸出餐饮、零售多个销售场景，可以充分满足消费者各类需求。

模式解析：福来食集采用“便利店+餐厅+生鲜”三店合一的新零售模式，是正大对新业态的大胆尝试。其属于中型社区生鲜门店，与超市相比选址更灵活；门店装修精致，采用日式装修风格，布局规整，各区域分工明确；门店餐饮服务提升了消费者到店频次，增加了黏性。福来食集门店内产品品类标准化程度较低，不易受电商平台冲击，可规避竞争。

代表品牌：中石油智慧仓店、京东无人便利店

模式亮点：无人新零售

模式介绍：今年3月，中国石油在上海的无人便利店正式运营，这个自动商店也叫“智慧仓店”，目前销售糖果饼干、方便食品等6大类80余种商品。顾客购物全程无需进店，通过门口的自助选购屏幕及取货口即可完成购买。

模式解析：疫情在一定程度上改变了客户的消费心理和行为习惯，人们更偏好就近、线上、免接触交易，无人零售迎来发展机会。无人零售模式的概念可以追溯到2017年，在2017年的阿里造物节上，阿里巴巴推出了无人店“淘咖啡”体验，随后无人便利店、无人超市等产品争相上市。京东、苏宁、美团、每日优鲜、饿了么等巨头也加入了无人零售的大军。行业人士认为，无人便利店可以极大减少高昂的人员和装修费用，并大幅减少了场地租金，未来可期。