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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造

买洗发水、吃快餐、购报纸杂志……小区门口24小时提供服务的便利店，是许多城市街头的一道风景，也成为消费者夜间购物的便利之选。然而，数量不够多、布局不合理等问题，影响了便利店满足人们夜间消费需求的能力。便利店怎样加快网点布局、拓展服务功能、扮靓咱们的夜生活？

和2019年相比，全国共关了15万家便利店，超八成城市的便利店数量都在减少。这是2020年便利店指数的重要影响因子，让便利店指数排名前20的城市中，出现了一些新的二线城市，而一线城市排名有一定幅度的下滑。

和2019年发布的“知城·便利店指数”一样，新一酱以337个地级及以上城市为研究对象，从城市的便利店数量、便利店万人拥有量、便利店覆盖率、便利店平均服务面积和便利店成长力5个维度，综合计算便利店指数。具体公式如下：

便利店数量×0.2

+便利店万人拥有量×0.2

+便利店覆盖率×0.2

+便利店平均服务面积×0.2

+便利店成长力×0.2

=便利店指数

从2020年便利店指数排名来看，广东占据了“绝对优势”，这种优势体现在排名前10的城市中，有8个广东城市。相比2019年，除了东莞、深圳、广州、中山、佛山五个城市继续“霸榜”前六外，惠州也从去年的第14位跃居第5位，珠海和汕头分列第8和第9位。

除此以外，便利店指数方面各个城市的差距逐步拉大。在相同的评分机制里面，头部城市的优势愈发明显。

便利店成长力主要衡量的是城市内便利店数量较去年的增长情况。今年，337个城市中，有276个城市便利店成长力为负数，也就是说2020年这些城市的关店数量要大于开店数量，尤其是一线城市。而在2019年，仅有5个城市为负增长。

中国连锁经营协会在《2020年中国便利店发展报告》中指出，虽然近年来便利店行业规模持续增长，但从去年的整体品牌便利店数量来看，首次出现了自2015年以来门店增速放缓的现象。

而新一酱这里的便利店有着较广泛的含义，包括国内品牌连锁便利店、外资便利店、杂货店，还包括小本经营的夫妻老婆店。那些生存在城市毛细血管的小店，因为疫情、因为城市管理，不得不关店歇业。

5月11日，北京全时便利店通过官微发布停业通知，称因公司经营战略调整，北京区域所有门店于5月20日24时结束经营。之后在5月16日，全时成都出现转机，见福便利店与成都山海蓝图达成战略合作，宣布见福便利店接管全时成都地区106家门店。随后的5月20日，好邻居便利店内部人士透露，北京地区部分全时门店将以门店合作形式由好邻居代运营。至此，全时便利“关、停、并、转”风波结束。

北京全时便利店的大规模关停，一度被外界认为是全时便利店“二度死亡”。成都地区和北京地区的全时门店，分别由好邻居和见福便利委托运营又再一次给全时便利店新的转机。目前全时便利的独立运营已然行不通，以合作形式委托其他便利店品牌进行运营，或能借助资本手段给全时便利以喘息的机会。

这个指标的结果也在一定程度上说明了便利店在一线城市的风口暂时缓下来了。另外，也因为成长空间大，二三线城市会在这类成长性指标上更占优势。

如果去看今年便利店成长力的绝对值，和前几年相比，增量并不显著，但在大部分城市负增长的环境下，二、三线城市便利店的发展潜力体现了出来。惠州、乌鲁木齐、大理等城市的便利店增量被看见了，强劲的成长力让其在今年便利店指数的总排名上跃进。

便利店成长力排名前10的城市中，有6个广东城市。珠三角城市在便利店各项指标上绝对是“乘风破浪的C位”，在便利店的覆盖率、万人拥有量、密度、数量上优势明显。

便利店火热发展的背后，是人们消费生活方式的转变。无论是加班工作，还是休闲娱乐，夜晚不再是一天的结束，而是热闹的延续，生活和消费时间被拉长。24小时便利店提供的全天候服务，恰恰贴合了人们夜间消费的需求。

不过，就南北方不同城市来说，便利店的发展还存在不平衡现象。中国连锁经营协会发布的“中国城市便利店发展指数”显示，一线城市上海、广州、深圳的便利店已接近日本的便利店发展水平。

“我家楼下有家便利店，晚上9点左右就关门了，有时候加班晚一些，想要买点饭菜、牛奶之类的夜宵，就赶不上了。”天津某公司会计张涛说，小区里的居民大多是上班族，晚上下班都不早，对便利店的需求不小。可小区门口的便利店早早关了门，晚上买东西感觉很不方便。

“我国便利店发展存在南北差异，主要跟气候、生活习惯以及消费水平差异有关。南方城市到了晚上11点，商业气氛依然浓厚，但北方城市的夜间消费相对‘冷’一些。”

与上海遍地外资便利店的情况不同，珠三角城市的优势和本土便利店的不断扩张关系紧密。根据中国连锁经营协会2020年的数据，广东本土品牌美宜佳不断扩张，其总数已经远远超过其余本土、外资便利店品牌。除了美宜佳，天福、中业爱民等本土便利店在广东的发展态势较好。

协会发布的报告显示，我国便利店运营成本快速上升，店铺资源加速稀缺，房租成本上升18%；人员流动性大幅提升，人工成本上涨12%；水电成本上涨6.9%。

“店租、人工、水电等生产要素成本持续上升，再加上电商快速发展的冲击，给便利店行业带来不小的挑战。”24小时便利店的初衷是为了更好服务消费者，但因为是24小时营业，人力和水电等成本是发展过程中绕不开的问题，这需要政府部门给予一定的扶持。

惠州便利店指数排名上升就是便利店扩张的结果。在大部分城市便利店数量负增长的大环境下，惠州新开便利店数目为1852家，远远超过其他城市，高居榜首。

除了此之外，惠州在便利店万人拥有量方面也具有很大的优势，每万人拥有47.63家便利店。便利店数量的增加，人口规模相对较小，这是让惠州在便利店万人拥有量上排名靠前的主要原因。

回顾2020年便利店指数的数据可以得知，虽然过去一年内多所城市经历了便利店关店潮，但便利店行业仍然是零售业中快速、稳健发展的业态。在常态化防疫的背景下，城市便利店扮演着解决居民日常多样生活需求的角色，在二三线城市，便利店行业仍有很大的机会。

便利店在我国的发展已经超过16年。1992年，7—11便利店进入深圳，全国首家便利店诞生。1996年，农工商超市（集团）有限公司旗下的全资子公司上海可的便利店在上海开业；同年，日本上市企业罗森株式会社同上海华联（集团）有限公司合资设立上海华联罗森有限公司，在上海市长宁区开设第一家便利连锁店。2004年，全家便利店进驻上海，7—11进驻北京，便利店步入快速发展期。

前不久，中国连锁经营协会与波士顿咨询公司通过对全国36个城市便利店发展情况的调研》，认为当前中国便利店发展呈现八大特点：

增长速度快。便利店行业年增速达13%，市场规模超过1300亿元。开店数量及同店销售双双增长。

市场空间大。一二线城市是增长热点。同时，区域格局明显，全国布局尚未出现。

盈利提升空间大。单店销售、利润水平历年来虽有所改善，但与国际领先企业差距仍然较大。

运营成本上升。租金、人工成本在2016年均呈现上涨趋势。

商品结构待提升。生鲜及半加工食品占比低，自有品牌占比低。

加盟机制不完善。加盟占比较低，三成企业尚未开展加盟，加盟管理较为松散。

数字化初见雏形。半数企业引入网购，网购占比约11%；移动支付技术普及，但使用率低。

会员体系有待加强。55%企业建立了会员体系，但会员维护、挖掘消费潜力等有待加强。

这份报告认为，未来中国便利店发展将更加贴近目标客户群的生活方式，细分商品、店群或子业态；在商品组合上，将紧密围绕自有品牌、鲜食和半成品，建立商品差异性；同时充分利用数字化技术，自建与合作提高新技术应用能力，打造全渠道模式，更好满足消费者需求。

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