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小纽知道你们都在等着看原因，别着急，往下看。
艾瑞咨询的一项调研显示，安全性与品质已成为中国消费者在购买食品时最关注的因素。
但是在我们生活中，却常能看到关于食品安全的负面新闻，尤其是跟食品添加剂相关的。
“食品添加剂”这5个字在一些消费者心中，仿佛披上了一层妖魔化的外衣。
作为致力于正经科普的公众号，深深感到广大人民群众对于科学知识的渴求。为此，小编收集整理了下面这些正经问题，以飨读者。
01
食品添加剂“胭脂红”和动物胭脂虫是什么关系？
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02
哪一种食品添加剂多吃点对身体有益无害？
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03
面包加工厂做面包时加入碳酸钙是为了增加钙含量吗？
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04
中枢神经兴奋剂咖啡因可以作为食品添加剂吗？
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05
“今天早上，在北海道的一家私人别墅中醒来，拉开窗帘，不远处的富士山清晰可见。我倒了一杯82年的拉菲，一边漱口一边点开了纽特舒玛公众号。突然不小心呛了一口，请问严重吗？”
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06
某品牌巧克力真的那么丝滑的原因是什么？
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07
生产碳酸饮料时充入二氧化碳是为了增加饮料的独特口感吗？
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08
发现有厂家在巴氏杀菌乳和发酵乳中添加了食用香料，这合法吗？
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09
面包和木乃伊的共同点是什么？
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10
吃太多含有防腐剂的食品会怎么样？
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11
使用食品添加剂最多的食品是什么？
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12
为什么要有“食品添加剂”这个东西呢？所有的食品都吃原味的，难道不好吗？？
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看了这么多问题，一定有人想问，到底什么是食品添加剂？到底它安不安全呢？
根据国家标准，食品添加剂指的是：
为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
可以看出，安全是使用食品添加剂的最重要的要求，对人体明确有害的物质不得加入到食品中。曾经的“苏丹红”和“三聚氰胺”都不算添加剂的锅，它们都是不可以加入食品的。
那么，可以加的食品添加剂都包含哪些种类呢？
根据我国国标和法规，小纽总结出了上表，一共23大类。据2017年统计数据，国际上使用的食品添加剂种类已达25000多种，我国至少有2300多种。
需要说明的是每个添加剂在食品中常常具有一种或多种功能。在上表中只是列出了该食品添加剂常用的功能，并非详尽的列举。
其实随着人们的研究和开发，每年都有新的食品添加剂获批，为我们人类食品增加色香味。只要严格按照国家标准使用，食品添加剂就永远是温顺的“小猫”而不是凶猛的“老虎”。
以上问题和答案，如有错漏，请以国标GB2760和国家相关法规为准。
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参考资料：
食品安全国家标准-食品添加剂使用标准，GB 2760—2014
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