大家或多或少地都听说过身边的亲戚、朋友患有“脂肪肝”。
据统计全球范围内有近25%的成年人患有脂肪肝，某些地区的发病率甚至高达45%。也就是说，每4个人就至少有1个脂肪肝患者。
虽然患者众多，但脂肪肝不痛不痒，很多人都不予重视，那结果可能只有一个——肝癌。
图片来源：参考文献
单纯性脂肪肝→脂肪性肝炎（NASH）→肝纤维化→肝硬化→肝癌。
且有研究表明，脂肪肝也有可能跳跃式发展[1]。也就是说，单纯性脂肪肝或者脂肪性肝炎，可能不需四步，而直接发展成肝癌！
脂肪肝能治愈吗
有很大可能。越早介入治疗，越有望恢复，脂肪肝才尽可能避免上述的严重后果。
今天，纽特舒玛邀请到山东省立第三医院的张春玲主任，为大家讲解脂肪肝的营养治疗。
张春玲
作者
山东省立第三医院
营养科
副主任医师
脂肪肝最主要的危险因素是不良的生活方式，导致超重和肥胖。目前，脂肪肝尚未有有效的药物治疗，因此生活方式干预成为主要的治疗方法。
科学的营养治疗有利于给肝脏“减脂”，具体可参考以下几点：
控制热量供给
以维持或略低于理想体重为宜，一般为25-30千卡/公斤体重/日；肥胖或超重的病人应控制热能摄入和增加热能消耗，逐步减轻体重。建议脂肪肝患者每周逐渐减重0.5~1千克，以在一年内达到体重减轻超过5%的目标，直至达到健康的体重水平。
保证优质蛋白质摄入
蛋白质每日摄入量为1.0~1.5克/公斤体重/日。蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用，可以以脂蛋白的形式帮助清除肝内积存的脂肪。
饮食中可以选择低脂高蛋白食物，如鱼虾、去皮禽类、蛋清、脱脂奶等。蛋白摄入不足的人群也可以在营养医师指导下补充高质量的蛋白质粉。
适当降低脂肪供给量
建议每天摄入适量的植物油，摄入量应控制在20~25克左右。植物油富含不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对脂肪肝患者更为有益。常见的健康植物油包括橄榄油、亚麻籽油、核桃油等。
严格控制摄入糖类的质量
宜选用复杂糖类含量高的食物如：荞麦面、莜麦面、二合面(玉米面和黄豆面)、三合面(玉米面、黄豆面和白面)等；
严格限制蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖等纯糖制品；甜点心、高糖分水果等尽量不食用。
多选膳食纤维
膳食纤维有降血脂、降血压、降胆固醇和防止便秘等作用，增加高纤维的粗杂粮、蔬菜、水果等。
注意烹调方式
日常饮食少油、少盐、少糖，多使用蒸煮或低温的烹饪方式；尽量避免在外就餐或经常点外卖，口味尽量清淡。
食谱举例：理想体重60kg，中度脂肪肝，轻体力活动者为例。
早餐：玉米200g，豆浆200g，煮鸡蛋1个，凉拌黄瓜100g
加餐：苹果200g
午餐：杂粮饭（黑米30g，粳米50g），龙井虾仁（虾仁50g）,香菇青菜（香菇15g，青菜100g），丝瓜汤（丝瓜50g）
晚餐：杂粮饭（黑米30g，粳米50g），清蒸鳊鱼（鳊鱼100g），芹菜肉丝（芹菜150g，瘦猪肉50g）
全日总能量：1605.38kcal，蛋白质76.1g，脂肪45.36g，碳水化合物223.19g。
脂肪肝的治疗并不复杂，只要你下定决心开始行动，逆转并不难。
就从现在开始，遵循健康的生活方式，让你的肝脏重回健康状态！
[1]Fatty Liver Ups Risk for Liver Cancer，medpagetoday，November 13, 2012.