| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 540g |
| 牛奶 | 325g |
| 全麦面粉 | 120g |
| 全蛋液 | 60g |
| 无盐黄油 | 60g |
| 酵母 | 9g |
| 盐 | 6g |
| 馅料 | 喜欢馅料多的可以加大量多做一点 |
| 奶粉 | 150g |
| 无盐黄油 | 120g |
| 糖 | 30g |
| 全蛋液 | 30g |
| 蔓越莓干 | 60g |
1.把面团材料（除去黄油）加入厨师机进行和面
2.和至面团光滑不沾底，不粘手
3.加入事先软化的好的黄油
4.和至面团出薄膜即可
5.和好之后进行发酵到两倍大 一个小时左右
6.发酵好的面团拿出揉面排气
7.把面团分成几个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟
8.馅料用的黄油用搅拌桨打发至顺滑
9.加入白糖和蛋液（分两次加入）继续打发
10.加入奶粉和蔓越莓干拌均匀放入裱花袋中
11.取其中一个面团用擀面杖擀平
12.在中间挤入馅料
13.将面皮从三个方向捏起，包成三角边，手把边提起来后，先把中间捏紧，捏实
14.再向外捏紧。一定要捏紧，避免发酵的时候散开，露出内馅
15.摆入烤盘中，封口朝下，放入烤箱发酵至1.5倍大 30分钟左右（温度35度）
16.发酵好的面团取出在表面切出叶子脉络的形
17.最后在表面撒一点面粉装饰一下
18.放入预热到180度的烤箱中，上下管180度，烤约20~25分钟，注意观察表面上色情况，呈现漂亮的金黄色即可
19.香软的欧包就完成了
小贴士：如果一次吃不完，可以装入保鲜袋里，挤尽袋内空气后扎紧袋口，放入冰箱冷冻室保存，两周内吃完。吃之前取出来恢复室温后，150度烤约3分钟即可。
16.17步骤可调换操作