| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 全蛋 | 1个 |
| 玉米油 | 45g |
| 低筋面粉 | 55g |
| 糖 | 10g |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 少许 |
1.把3个蛋黄和1个鸡蛋加入10g细砂糖和玉米油搅拌均匀
2.搅拌至完全融合的状态
3.筛入低筋面粉
4.用Z字型搅拌至没有干粉，均匀细腻，没有结块。
5.3个蛋白中挤入适量柠檬汁，打发至粗泡加入1/3细砂糖
6.打发至细泡后加入剩余的一般细砂糖继续打发
7.打发至出现纹路，加入剩余全部细砂糖
8.继续打至小弯钩的湿性发泡，即提起打蛋网有短而尖的小尖角
9.用刮刀取约1/3蛋白霜到蛋黄糊中
10.直接用蛋抽Z字型搅拌均匀。
11.拌匀后再倒回蛋白霜中
12.用刮刀翻拌加切拌的方式拌匀
13.倒入模具中，8分满，轻震几下，去除大气泡
14.烤箱提前预热好100度，30分钟，然后转130度烘烤20分钟左右至上色满意，出炉
15.胖嘟嘟，圆润润滴，这么可爱的小蛋糕，完成了
