| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 500g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 20g |
| 菠菜汁 | 250g |
| 细砂糖 | 40g |
| 黄油 | 40g |
| 酵母 | 6g |
| 盐 | 6g |
| 椰蓉材料： | |
| 椰蓉 | 90g |
| 炼乳 | 20g |
| 融化黄油 | 40g |
| 细砂糖 | 30g |
1.菠菜洗干净后加水用破壁机榨成汁
2.菠菜汁可以用筛过滤一下
3.把面团材料除去黄油的其他材料加入和面机（水不要一次性放完，根据和面情况加减）
4.和至面团表面光滑后加入软化好的黄油
5.和至出手套膜即可
6.切换发酵功能进行发酵，恒温发酵1个小时左右
7.发酵至原来的两倍大，用手戳一下不会回缩
8.发酵期间把椰蓉材料混合均匀备用
9.发酵好的面团拿出来揉面排气
10.然后用擀面杖擀成方形（面团太大也可以分两次擀）
11.在上面均匀撒上混合好的椰蓉
12.从下往上卷起来，收口捏紧
13.用刮刀切成几个小块放入模具中
14.放入烤箱进行二次发酵，35度发酵25-30分钟左右（放一盆热水保持湿度）
15.烤箱提前预热170度，把发酵好的面包卷放入烤箱烘烤20分钟左右（注意观察上色情况及时盖锡纸）
16.超美味的菠菜椰蓉面包卷就完成了
小提示：面包卷可以单个隔远一点烤，也可以跟我图中的放在一起烤在一起