| 高筋面粉 | 500g |
| 全蛋液 | 50g |
| 黄油 | 50g |
| 糖 | 70g |
| 奶粉 | 18g |
| 盐 | 5g |
| 酵母 | 7.5g |
| 豆沙 | 480g |
| 水 | 225g |
| 蛋液（刷表面） | 适量 |
1.除黄油外，所有面团材料放入和面机
2.和至面团光滑不沾底，加入室温软化好的黄油
3.和至出手套膜即可
4.和好之后切换发酵功能进行发酵 一个半小时左右 发酵至原来的两倍大就可以了
5.和好的面团进行揉面排气
6.分成几个相同的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟
7.取一个面团，压扁
8.放入豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。
9.慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
10.用刀在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏
11.轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上
12.全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
13.放入烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵30-40分钟左右。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。
14.取出在表面刷一层鸡蛋液
15.放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
16.香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！
