| 蛋糕体： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40g |
| 牛奶 | 30g |
| 玉米油 | 30g |
| 细砂糖（蛋白） | 40g |
| 细砂糖（蛋黄） | 20g |
| 流心馅： | |
| 牛奶 | 190g |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 低筋面粉 | 8g |
| 淡奶油 | 100g |
1.将蛋白和蛋黄进行分离，蛋白放入无油无水的盆中进行打发
2.打发至粗泡加入三分之一细砂糖
3.打发至细泡后加入剩余的一半细砂糖
4.打发至细腻后加入剩余全部的细砂糖
5.打发至蛋白有小弯钩的状态即可
6.蛋黄加入细砂糖、牛奶和植物油，搅打均匀后，筛入低筋面粉拌匀
7.将打发好的蛋白取1/3倒入蛋黄糊中，拌匀
8.再倒回剩余的蛋白盆里，再用刮刀快速翻拌均匀
9.把面糊装入量杯（或者裱花袋），倒入入纸杯，6-7分满即可
10.放入180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，表面上色即可，取出后冷却备用。
11.蛋黄用蛋叉打至浓稠，颜色略微发白即可
12.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄糊里
13.用打蛋器轻轻拌匀，至顺滑无颗粒的状态
14.牛奶加砂糖倒入奶锅中，煮至沸腾
15.将煮沸的牛奶取1/3，慢慢倒入蛋黄面糊里。边倒边搅拌，以免产生结块
16.搅拌好的蛋黄糊全部倒回牛奶锅里，搅拌均匀
17.继续小火加热，直至面糊呈沸腾，变浓稠后，关火
18.将蛋黄混合物过筛，使其更加细腻；并不停地搅拌，至顺滑细腻的状态。待其冷却后，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
19.淡奶油打到六分发，有纹路微微流动的状态
20.倒入上一步的蛋黄混合物中，用刮刀拌匀，内馅就做好了
21.将内馅装进带有小圆孔裱花嘴的裱花袋里，从中心垂直插入蛋糕内部，慢慢挤入内馅儿，至蛋糕表面微微鼓起的程度就可以了
22.最后在蛋糕表面筛一些糖粉做装饰就可以开吃啦~
23.完成
小提示：蛋糕入炉后会膨胀高出纸杯很多，出炉后会有点塌陷这个是正常的哈