🌟泡芙，一道小甜食，灌上馅，里嫩外酥。
来上一杯咖啡，一碟泡芙，安逸的下午时光。🌟
🌟真的超级好吃，可以这样赞自己吗，嘻嘻
酥皮大泡芙建议淡奶油馅🌟
🌟泡芙拷完放凉，在底部戳一小洞，然后挤入馅~
🍦 材 🍦
🍦 料 🍦
| 酥皮材料： |
|
| 黄油 |
80g |
| 糖粉 | 55g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡芙面糊: | |
| 牛奶 | 170g |
| 细砂糖 | 2g |
| 玉米淀粉 | 40g |
| 黄油 | 75g |
| 低筋面粉 |
105g |
| 鸡蛋 |
3个 |
| 内馅： |
|
| 淡奶油 |
300g |
| 细砂糖 |
25g |
🍦 步 🍦
🍦 骤 🍦
1.酥皮：软化后的黄油+糖粉混合均匀
2.筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉
3.用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏，这样比较好切
4.牛奶、黄油和细砂糖混合，加热至沸腾，转小火（用煤气的关火）
5.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火
6.为防止锅体持续高热，我们把面糊转移到另外一个盆，鸡蛋液分2-3次加入
7.观察面糊粘稠程度（不要太稀了），提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
8.装入裱花布袋，在烤盘均匀挤出，酥皮切好小块，放在挤好的面糊上即可
9.烤箱提前预热好，上下火200度烤10分钟，转上火180下火160烤15分钟，如时间未到，上色已经好了，可以提前关火，烤箱开个缝5分钟再出炉
10.淡奶油（提前放冰箱冷冻30分钟更容易打发）+细砂糖进行打发
11.打发至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
12.装入裱花袋挤入泡芙中，就可以开吃了，放冰箱冷藏一下味道更好哦
Tips：
没有上下火180度烤20-25注意观察上色避免烤糊