最近老是给我推蛋糕卷，所以我今天来做原味蛋糕卷，
并且蛋糕卷其实也算是新手必做的一道甜品了
美味可爱的蛋糕卷，喜欢做正卷，喜欢看侧边完美的弧线
一做完这个蛋糕卷，就快把我馋哭了😍😍😍
| 面糊材料： |
|
| 蛋黄 |
4个 |
| 玉米油 | 45g |
| 牛奶 |
55g |
| 低筋面粉 |
60g |
| 蛋白材料： |
|
| 蛋清 |
4个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 柠檬汁（可不放） | 几滴 |
1.蛋黄，蛋清提前分离好，把牛奶、玉米油、蛋黄混合均匀
2.筛入低筋面粉一字型搅拌均匀
3.搅拌至无颗粒状，盖保鲜膜备用
4.把蛋清倒入无油无水的和面桶中，选择打发功能进行打发
5.打发至粗泡加入三分之一细砂糖继续打发
6.打发至细腻加入剩余一半的细砂糖继续打发
7.打发至出现纹路后倒入剩余的细砂糖继续打发
8.打发至湿性或者中性发泡都可以，提起小弯钩不掉落
9.把三分之一的蛋白倒入面糊中翻拌均匀
10.再把面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
11.烤盘铺上油纸，把面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，轻震几下
12.烤箱提前预热好，160度中层上下烤30分钟左右（时间温度仅供参考，根据自家烤箱调节，注意上色情况及时盖锡纸）
13.烤好的蛋糕拿出放在烤网上放凉至温热，表面盖一层油纸防止风干
14.然后把蛋糕翻转过来，把底部油纸撕掉
15.边边切个小斜角，卷起来收尾好看
16.用油纸往前面推，很容易就卷起来了（有长的擀面杖更方便）
17.卷好后放冰箱冷藏30分钟以上定型，这样切出来更好看
18.完成
Tips：
这里着急吃没有冷藏定型，切出来形状比较松，最好冷藏定型再切
卷的时候尽量卷紧一点点，但不要使劲压,这里不小心压了一下，表面有一点点小开裂。
蛋糕温热的时候开始卷，凉了以后再卷容易开裂
切的时候用蛋糕专用刀切出来会更好看
存放蛋糕时，用油纸包裹着冷藏就可以了，尽量两天内吃完~