水产流通市场的趋势- 大数跨境

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水产流通市场的趋势

海福森专业进口海产

2017-05-12

导读：以互联网+的思维，创新狭隘经营思路，改变粗放管理模式，开拓增值服务手段，才能使自身在激烈的竞争中立于不败之地。

一、水产品走向品牌化

水产品品牌比工业品少，主观原因主要水产品品牌意识不强；客观原因是因为许多水产品的附加值较低等情况，都影响了水产品品牌化程度。

现在，水产品品牌明显增多，出现了品牌化的趋势。水产品品牌化的原因很多，消费者食品安全意识的加强、水产品加工包装比重的提高、政府对“三无产品”打击力度的加大、水产品网络销售的兴起等因素，使得水产品的品牌建设出现了可喜的变化，有品牌的水产品比重日益增加，水产品的呈现品牌化趋势。

根据市场调查的情况看，精加工水产品，基本上都有品牌，特别是一些附加值高的海水产品，大多有自己的品牌，以区别产地和养殖方法不同带来的品质不同。

二、水产品销售网络化

水产品网上的的增长势头很好，网上销售量大幅度增加。除了数量上的增加之外，具体表现为水产品网上销售的品种类型增加和渠道增加两个方面。

现在，很多鲜活水产都通过网上销售。也就是说网上销售的，已覆盖了附加值较高、能承受物流配送和保鲜保活成本的水产品的全部类型。

网上销售水产品的渠道增加，首先是大型综合电商平台数量增加，再有大型连锁商业超市甚至连大型物流配送公司和大型食品类企业也开起了食品类电商平台。其次是大型水产批发市场或水产贸易等企业兴办的垂直类水产电商平台，

第三种是利用微信销售水产品：微店、APP、朋友圈、公众号等；第四种是企业自建网站销售水产品；第五种是综合运用上述四种方法开展水产品销售。

水产品网上销售相比传统线下销售具有很多优势：便捷、性价比高、品种丰富、服务辐射范围广；水产经销商的年轻化。随着改革开放以后第一代50后水产经销商的逐渐退去，70后、80后乃至90后水产经销商的崛起，他们大都在互联网世界中长大，因此对网络销售容易接受。

三、水产品方向便利化

如今，由于工作节奏和生活节奏的加快，“懒人”消费者对快速消费的要求提。于是在科技进步大背景下，水产品加工、包装技术有了很大的发展。在消费需求的引领下，水产加工品比重不断提高，水产品便利化趋势日益明显。

目前，便利型水产加工品主要有以下几类：

第一类是即食类水产食品，原来只是传统的如鱼松、鱿鱼干等多为零食类休闲水产食品，现在，更多作为菜肴的开封即食水产品（冷盆），如秘制青花鱼、全籽籽乌、黄泥螺等；

第二类是微波炉加温或隔水蒸的即食类水产食品（热菜），如熟虾仁、日式巴沙鱼、海参、烤鳗、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉蒸虾、秘制鲥鱼等；

第三类是开封后直接在锅里简单烹饪的半成品类水产加工品，如松鼠桂鱼、七星鲈鱼、泰国河虾仁等。

其中，第二、第三类水产加工品近几年发展最快，尽可能满足消费者的简单、快捷、美味的需求。

四、高端水产品价格理性化

十八大以来，坚持反腐倡廉，严禁公款消费，加上近年来宏观经济持续低迷，消费者消费意愿不够强烈，导致酒店业业绩滑坡，根据中国行业咨询网信息，中国星级酒店效益逐年下降，这和反腐败、反公费消费和宏观经济下行趋势是一致的。水产行业和酒店业唇齿相依，酒店业、餐饮业的不景气，也影响到水产品销售，导致水产行业的竞争更加激烈，导致高端水产品的销售量和销售价格一路走低。

从目前的情况看，虽然“反腐永远在路上”，虽然公款消费将持续严控，不会有反弹，其对水产品销售的影响，经过三年多的时间，其影响也已基本得到消化，但是，宏观经济所面临的困难和不确定性，对水产品销售的影响依然可能持续，2017年水产品销售依然不容乐观，因此，高端水产品价格理性化，依然是趋势。

五、水产品流通环节扁平化

由于成本提高，在宏观经济下行和消费低迷的背景下，生产商很难提价将成本转嫁给批发商，于是生产商产生了将水产品流通环节扁平化的内在驱动力，跳开批发商，直接和大型零售商交易，这里所谓的大型零售商，有连锁超市、连锁餐馆、大型**厨房、大型单位伙食团、精加工厂商等，这样，将原来多道中间批发商统统切割掉，以化解日益高涨的成本压力和提振低迷的销售形势。

就大方向而言，就是产销直接对接和网络销售：

生产商直接和大型零售商交易（B2B）；

生产商直接和中小城市的大批发商交易（B2B）；

生产商直接在网上面对终端消费者销售（B2C）。

水产品流通环节扁平化的结果，就是导致大批中小批发商消亡从而产生一批规模型的捕捞、养殖、加工、销售一体化的全产业链水产企业，从而导致水产品流通效率提高、水产品质量提高、水产品零售价格降低。水产品流通环节扁平化的结果，对社会而言，是进步，对消费者而言是实惠。