1、蛋白质缺乏
怕冷，肌肉松弛，胸部下垂，孕妇水肿，易长皱纹，影响发育，抵抗力下降、易感冒，疲劳，生殖能力降低，贫血，易衰老，掉头发，指甲分叉、断裂，伤口不易愈合。
2、B族维生素缺乏
反应迟钝，两眼无神、发痒，记忆力衰弱，无名火，烦燥，食欲不振，嘴破，口角炎，口臭，易晕车、船，疲劳，上火，皮肤易过敏，头痛，呕吐。
3、维生素C缺乏
口干舌燥，抵抗力下降，易感冒，妊娠纹，牙龈出血，紫斑症，骨组织弱化，黑色素沉淀，白内障。
4、维生素E缺乏
易习惯性流产，内分泌失调，不孕，经前症候群，更年期提早，伤口留疤、冻疮，斜眼，衰老，老人斑，肺功能下降，自由基过多。
5、维生素A缺乏
眼睛干涩，弱视，夜盲，鼻咽喉抵抗力下降，易发炎、过敏，皮肤干燥，富贵手，耳垢多。 耳易痒，头皮屑，易掉发，肺功能下降。
6、钙、镁缺乏
易做梦，易惊醒，记忆力下降，情绪难以控制，头痛，尿频，抽筋，磨牙，肌肉不自主抽动，腰酸背痛，易骨折，不明原因疼痛，唠叨，身材矮小，尿床，心悸。
7、不饱和脂肪酸缺乏
老人痴呆，记忆力下降，脂溶性维生素不易贮存，皮肤干燥，视力减退，怕冷，关节炎，心血管疾病上升，哺乳奶汁减少。
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