如果说2022年末最强带货王是谁？那新冠病毒肯定是稳坐头把交椅。新冠毒株不断变异，人们抢购的商品——黄桃罐头、血氧仪、蒙石脱散、益生菌……也在不断变换。虽说病急乱投医是人之常情，但要想以最小的代价赢得这场新冠战役，我们还是得先定住神，抓住核心问题。我们怎样才能以不变应万变，避免被病毒牵着鼻子走？防疫专家给出了答案：营养！
复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏就表示：营养是救治感染者的基础，怎样强调都不过分！那么面对病毒，我们最需要什么营养呢？除了每日摄入充足的优质蛋白之外，维生素C可谓是抵御新冠不可或缺的营养元素。
维生素C是维持人体健康所必要的一种水溶性维生素，具有抗氧化、抗自由基的作用，可以提高淋巴细胞的杀菌能力，清除病原菌。
维生素C有“免疫防御大臣”之称。研究发现，免疫系统的三道防线，都离不开维生素C的支持。
首先维生素C可促进胶原蛋白的合成，维护皮肤和黏膜的完整,阻止外界病原微生物进入人体[1]，强化人体的第一道防线。
人体的第二道免疫防线是先天免疫，维生素C能保护白细胞的细胞膜不被氧化,增强白细胞吞噬作用和杀伤能力；在早期B淋巴细胞活化过程的处理中,促进浆细胞分化增加抗体滴度和分泌igG的浆细胞,进而提高人体免疫力[2]；
细胞免疫方面，维生素C能增强免疫细胞的杀伤力,促进T细胞和NK细胞的增殖[3]。它还有利于免疫球蛋白的合成，能促进人体内抗体的形成，提高机体抗病能力[4]。
不少研究也证实了，维生素C在提升人体免疫力方面的贡献。
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2019年，发表在《中国营养科学全书》里的文章指出，缺乏维生素C时，吞噬细胞无法发挥正常功能，会导致对感染的抵抗力下降；
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2021年发表在《Cell Reports》杂志的文章显示，维生素C能通过增强TET2/3介导的DNA去甲基作用来促进浆细胞分化和体液免疫反应，增加机体免疫力。
但如此重要的维生素C，人体却无法自行合成，只能靠一张嘴吃进去。
疫情当下，在日常膳食中摄入充足的维生素C非常重要。许多人热衷于把柠檬片泡水喝，但实际上柠檬本身维生素的含量并不算很高，而溶解在水里可以被我们喝进去的就更少了。
要说到富含维生素C的食物，有一个植物界“王者”我们绝对不可忽视，那就是被称为“生物活性物质宝库”的大漠传奇——沙棘。
沙棘含有14种维生素，是公认的“天然维生素宝库”，其中仅维生素C的含量就把其他水果甩出好几条街。每100克沙棘中，维生素C含量是猕猴桃的2到5倍、山楂的70倍、西红柿的80倍、葡萄的200倍，是当之无愧的“维C之王”。
不仅如此，沙棘中含有人体所需的活性物质和营养成分种类多达428种， 如具有强效抗氧化、抗衰老作用的SOD（全称超氧化物歧化酶），是高端抗衰护肤品中的王牌成分，而沙棘中SOD的含量是人参的4倍、虫草的15倍、枸杞的30倍！多糖含量是铁皮石斛的4倍，甾醇的含量是鹿茸的5倍，总黄酮含量是银杏的20倍……
怪不得日本叫它“长寿果”，俄罗斯叫它“第二人参”，美国人说它是“生命能源”，印度称它为“神果”。
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[1]Boyera N, Galey l, Bernard B A. Effect of vitamin C and its derivatives on collagen synthesis and cross linking by normal human fibroblasts[J]. International journal of cosmetic science, 1998,20(3): 151-158.
[2]科技部官网《我国科学家发现维生素C可以促进浆细胞分化》
[3]Chien C T, Chang W T, Chen H W, et al. Ascorbate supplement reduces oxidative stress in dyslipidemic patients undergoing apheresis[J]. Arteriosclerosis, thrombosis, and vascular biology 2004,24(6): 1111-1117.
[4]Carr A C, Maggini S. Viamin C and immune function[J].Nutrients,2017,9(11): 1211.
