我们都知道，健康的身体等于好习惯加上时间，而吃的习惯就是其中最重要的组成部分之一。如果你嫌健康的饮食法则过于复杂的话，那么下面这条最简单易行的方法可能正是你需要的。⇩
早在公元前400年，西方医学之父希波克拉底就说过:“寿命是从嘴里省出来的。”而不久前，《柳叶刀·发现科学》旗下期刊eClinicalMedicine（临床医学）刊发的一项研究也指出，少吃一点，真的能让人更加健康长寿。
该研究让参与者从饮食中摄入的热量减少12%，在12和24个月之后，发现他们的胰岛素抵抗、2型糖尿病风险均有所改善，同时他们体内促动脉粥样硬化载脂蛋白ApoB、复合炎症标志物GlycA等新型分子生物标志物都减少了。[1][2]
这意味着，对于普通人来说，只要“管住嘴”，他们的健康水平就可以得到提升。
当然，想要真正做到健康长寿，光靠“省”肯定是不够的。
吃得越少，对食物的要求就越高。限制热量摄入的同时要保证食物多样、营养均衡，确保不会造成营养不良。
“省”着吃不等于“穷”吃，那么”如何才能正确地“省”？“省”的时候还需要注意哪些问题？医学专家总结出下面9条能为你“省出”寿命的吃饭法，让我们赶紧来学会它！
我们每天三顿饭摄入的能量最好能遵循这个比例：早餐30%、午餐40%、晚餐30%。
早餐吃得太早易伤脾胃，吃得太晚又容易引发肝胆问题，所以早餐最好安排在6:30-8:30之间，用15-20分钟的时间吃完为最佳。
如果你觉得记各种营养搭配太麻烦，那不妨采取世界卫生组织提出的人类最佳的饮食结构：“一荤一素一菇”。
肉类可以为人们提供身体所需要的蛋白质；素食含有大量维生素、纤维素和矿物质，也是人体必需的。
而食用菌则富含人体所需多种氨基酸和微量元素，高蛋白、低脂肪，兼有荤素两者的长处，可以有效促进荤素食品营养互补吸收，调节机体免疫功能，使膳食结构更加健康科学。
只含有热量，而对健康有益的维生素、矿物质含量极少的食物，被称为“空热量”食物。
油炸食品如薯片、炸鸡，碳酸饮料如可乐等是它们的典型代表。这些食物不但会让我们摄入过多热量，还会刺激人体过多进食，所以平时一定要少吃。
一看主食的烹调方式，用炸和炒的方法做的主食，比如油炸馒头片，炒饭等，同样体积下，吃进去的热量会比吃蒸、煮的馒头和米饭高不少。
另外，我们可以把主食中的1/3换成全谷物或粗杂粮，比如糙米、豆类、薯类等，这些主食往往含有较多膳食纤维和维生素B族，比较不容易消化吸收，热量也相对 较低。
《中国居民膳食指南2016》指出，畜肉的脂肪含量较高，以猪肉为最高，平均大约在30%左右，其次是羊肉在15%左右，牛肉在5%左右。禽肉脂肪含量差别较大，鸡肉在9%~14%之间，鸭肉在20%。鱼肉的脂肪含量最低，在1%~10%。
除了保证果蔬的摄入量，还要注意，通常水分大的蔬菜含热量较低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，每100克蔬菜，只含10~20千卡的热量，同时它们还含有丰富的维生素、矿物质；还有如沙棘、橙子、蓝莓、苹果、葡萄等水果，含糖量低且富含多种有益的营养物质，适当多吃一些对身体很有好处。
有肉有菜的情况下，先吃蔬菜，主食尽量多选一些粗粮杂豆，这些食物会占据一部分胃部空间，热量低但饱腹感却很强，可以防止我们吃得过多。
用餐时，把大碗换成小碗，可以帮助我们在不知不觉中减少食量；同样的，喝饮料时，用又高又细的杯子来取代矮胖的杯子，也能帮助我们减少热量摄入。
把食物放在嘴里多嚼一会儿，不但可以促进消化，减轻脾胃负担，防止胃溃疡，还更容易让人产生饱腹感，避免发胖。此外，多多咀嚼能锻炼面部肌肉，还有减少皱纹的功效。
①Kim M. Huffman, Leanne M. Redman, etal., (2022). Calorie restriction improves lipid-related emergingcardiometabolic risk factors in healthy adults without obesity: Distinctinfluences of BMI and sex from CALERIE a multicentre, phase 2, randomisedcontrolled trial. Eclinm. DOI:https://doi.org/10.1016/j.eclinm.2021.101261
② 2022-03-12 医学新视点《即使不胖、年轻也要注意！少吃约10%，就可改善心血管和代谢健康！|《柳叶刀》子刊》
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