汾州核桃，山西省汾阳市特产，中国国家地理标志产品。
汾阳，古属汾州，汾州核桃迄今已有2000余年的核桃种植历史，这里出产的"汾州核桃"以其个大、壳薄、肉厚、营养丰富等特点而闻名 。汾阳拥有中国最大的核桃生产基地，种植面积达55万亩，正常年景产量达2万吨。
汾阳核桃分布于北纬37°左右，海拔700至1300米之间的黄土丘陵地区 。汾阳拥有独特的优越环境--深厚的黄土层、地势高寒、雨量适中、气候温和、光照充足、沟壑纵横、蒸发量少，优越的地理环境造就了优质的核桃。
汾阳市杨家庄镇南偏城村有一棵核桃树，已经生长了600余年，每年仍能挂果。这棵被命名为"汾州核桃"树龄王，经2007年国家质检总局鉴定，栽植于元代至正十年(1350年)，有"风水树"之誉，被汾阳市政府授予"汾阳市重点文物保护单位"。
