特点：永寿槐花蜜，颜色呈水白色、白色及微黄色，清香甜润，有槐花香味，蜜质粘稠，不易结晶，偶有结晶乳白细腻，不得含有蜜蜂肢体、幼虫、腊屑及正常视力可见杂质。理化指标:果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥8毫升/(克·升)，羟甲基糠醛≤25毫克/千克，果糖≥33%。
历史渊源：隋唐时期，永寿槐花蜜就有文字记载;20世纪80年代，永寿县在县域大量种植刺槐。
永寿槐花蜜产自陕西省永寿县，永寿县地形北高南低，最高点黑山，海拔1505.3米;最低点在店头坡龙头沟谷，海拔高程572.1米。
永寿梁似屋脊状的分水岭，使整个地形向南、北、东三面倾斜。主梁西段为低山区，南北两侧梁沟并列。以永寿梁为轴线，分南北两大水系。北部为泾河流域，由四条东北向沟道切割。形成六条南高北低的梁原结合区。南部为渭河流域，由四条南北向河谷切割，形成四条起伏不平的梁原和一个台原。两条水系的强烈侵蚀，使全县整个地形呈沟谷纵横的黄土破碎原。此起彼伏，原面破碎，水土流失严重。全县地貌分:中低山区、残原梁峁区、分割黄土原区、低黄土原区、沟壑、泾河高阶地及河谷谷地等类型。
