立春，农历二十四节气中的第一个节气，
北斗七星斗柄指向寅时为立春节点，
即太阳到达黄经315°时。
《月令七十二候集解》：“立春，正月节；
立，建始也；五行之气往者过来者续于此；
而春木之气始至，故谓之立也；立夏、秋、冬同。”
立春作为二十四节气之一，
反映着一年四季的更替，
意味着新的一个轮回已开启，新的一年之始。
立春分为三候：
一候 东风解冻
立春之日“东风解冻”，东方属木，
木为火之母，火气温，
由此才“冻痕销水中”，“波起轻摇绿”。
二候 蛰虫始振
立春日后五日“蛰虫始振”，“蛰虫”是冬藏之虫，
此时被惊醒，动而未出。
三候 鱼陟负冰
河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，
此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，
如同被鱼负着一般浮在水面。
立，是“开始”之意，
春，代表着温暖、生长。
所谓一年之计在于春，
立春意味着风和日暖、鸟语花香，
也意味着万物生长、春耕播种，
而这一节气的传统习俗与食俗也是非常丰富。
送春牛
汪曾祺先生在文章《岁交春》中，
就记述了他的故乡高邮送春牛的情形：
“立春日有穷人制泥牛送到各家，
牛约五六寸尺许，涂了颜色，
有的还有一个小泥人，是芒神······
送到时，用唢呐吹短曲，
供之神案上，可以得一点赏钱······”
贴春牛图
有的地方是在堂屋墙上
贴一幅画在黄纸上的春牛图。
黄色代表土地，春牛代表农事。
立春时节，农民都喜欢买一本老黄历，
作为劳动生活地参考。
老黄历上面一般会印有“春牛图”。
戴春胜
“胜”，古时人们的一种头部饰物，
有人胜、华胜、幡胜等多种形式，
可用多种材料制成。
唐宋时盛行制春幡，谓之“春胜”。
春幡为长条形，如凤凰展翅。
妇女用乌金纸或布帛剪制成
燕子、鸡、柳枝、花卉、蝴蝶等花鸟虫卉样式，
大小男女，各戴一枝于首中，
意在禳凶邪、求吉利。
大人小孩，也可把春幡戴于手臂上，男左女右，
作为立春的标志。
咬春
北方一些地方立春日要吃萝卜，
谓之“咬春”。吃生菜，食春盘。
《月令广义》卷五：“唐人立春日，食春饼生菜，号春盘。”
杜甫《立春》“ 春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
这里的生菜就是我们常吃的韭菜。
而在南方则是吃春卷。
春可咬可吃，有趣有诗意。
吃春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”
可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。
所谓春饼，又叫荷叶饼，
其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，
中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。
春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
食春盘
春盘又称“五辛盘”，
是细切五种辛辣的生菜盘装而成。
《本草纲目》中说：“五辛菜，
乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、
芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”
如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，
其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
那柳条上探出头来的芽苞，
“嫩于金色软于丝”；
那泥土中跃跃欲出的小草，
等待“春风吹又生”；
立春过后便是新的一年，
人随春好，春与人宜。
溯源中国二十四节气智慧，
重温立春古老习俗，
泰禾南京院子，传承中国文化，
让每个节气都被赋予不同意义，
以中国独属的文化底蕴与建筑符号，
缔造可居、可游、可赏的精神家园。
