导读
中国一个有7000余年酿酒历史的国家。酒文化几乎贯穿了整个中华民族的发展历史。进入当代，我国酒业更是得到蓬勃发展，各种酒类品牌不计其数，如何寻得一杯好的佳酿也成为了不少人的难题。那么，我们就来探讨一下白酒的几个常识性问题吧.
什么是原浆白酒？
原浆酒指的是通过粮食固态发酵酿造出来的原始液态的酒。也就是我们常说的纯粮食酒,其生产方式为固态法。
什么是勾兑酒？
勾兑酒指的是用食用酒精勾兑出来的酒。勾兑酒又分两种，一种是用食用酒精和水勾兑出来的酒，其生产方式为液态法，执行标准为GB/T20821;另一种是用食用酒精与粮食酒勾兑出来的酒，其生产方式为固液态法,执行标准为GB/T20822。以上两种勾兑方法，在勾兑过程中都需要添加相应的添加剂和香精，才能勾兑出相应香味的酒来。
勾兑酒是在新中国建国以后才大量出现的。解放初期，新中国粮食产量有限，酒供不应求，因此才采取勾兑办法提高酒的产量。现在，随着人民生活物质条件日益提高，勾兑酒需求量日渐降低。
如何辨别原浆白酒和勾兑白酒？
1、看产品标贴上的原料、生产方式、执行标准等内容：
如果产品标贴原料一栏注明有食用酒精，生产方式为液态法或固液态法，执行标准为GB/T20821（液态法执行标准）或GB/T20822（固液态法执行标准），以上各项中只要有一项符合就是勾兑酒。
2、手搓闻香法：
有些生产企业故意打擦边球，如，把固液态法生产出来的勾兑酒写成固态法发酵，执行标准也偷梁换柱，对于这些高仿酒而言，采取手搓闻香法是一个不错的辨别办法。
倒几滴酒于掌心，轻搓几下闻香，如果最开始带有强烈的酒精刺鼻的香味，而且这种刺鼻的香味很快消失后，才开始闻到有点酒糟的香味，这种酒一般是粮食和食用酒精生产出来的酒。如果带有强烈的酒精刺鼻的香味消失后，闻不到酒糟香味，这种酒就是酒精酒。因为酒精挥发速度很快，人的嗅觉会先闻到酒精的气味，才能再闻到其他气味。如果是原浆白酒，则没有十分刺鼻的酒精味，能直接闻到粮食酒糟的香甜味，而且这种香味比较持久，不会有太大的变化。
价格越贵，酒质就越好吗？
这个问题要辩证看待。
一方面，对于同一个品牌的酒而言，一般是价格越贵，酒质就越好。对于勾兑酒而言，酒精勾兑多的就便宜点，酒精勾兑少一点的，就贵一点。而对于纯粮食酿造的原浆酒而言，就主要取决于窖藏时间的长短了。窖藏时间短一点酒，就便宜一些，窖藏时间长一点的酒，就贵一些。因为原浆酒在储存过程中会挥发掉部分酒，而且，储存时间越长，口感也会越好，但占用成本就越多，因此会越贵！
另一方面，对于不同品牌的酒而言，不能以谁的价格高就武断谁的酒质就好。因为，不同的品牌，市场份额不同，品牌价值不同，以及消费群体的差异化，价格定位自然就不一样。
如何挑选到一杯好的原浆白酒？
1、选自己喜爱的口味：我国的白酒按香型分类，分兼香型（也称复香型、混合型）、清香型、酱香型、浓香型、芝麻香型等十几种不同口味的类型，不同的人口味不同，挑自己喜欢的则可！
2、最好选三年以上陈酿：新酒一般口感比较辛辣，因为新酒中醇类、酸类、酯类等物质还没有得到充分融合，不管是知名度低的酒，还是知名度很高的酒，新酒口感都比较差。而三年以上的陈酿是经过第二次、第三次以上多次发酵的酒，酒中的醇类、酸类、酯类等物质经过氧化还原、酯化、缩合等反应变化后，酒体丰满，口感柔绵醇厚，香气浓郁，佳酿已成，且愈久弥香！
3、选对的，不必非选贵的。我国酒类行业是严格受控的行业，特别在山东，它属于不受鼓励行业。因此，有政府批文的酒厂，其产品基本上都是有保障的。当然，对于酒知识比较匮乏的消费者而言，选市场知名度高的，而且价格贵的，也不失为一条挑选好酒的捷径。但是，只要我们掌握了以上知识，我们就能选到一款价格适中，而且最适合自己的好酒！
流亭原浆酒为什么广受欢迎？
1、纯粮酿造的，而且都是3年以上陈酿。
2、颜色：流亭原浆白酒略带微黄色，充满着粮食精华的诱惑。这是由于发酵时间长，天然的小麦大曲和粮食发生变化而自然形成的。
3、口感：酒体丰满，柔顺香雅、留香持久。
4、香味：清香中带有酱香，一酒多香。这种兼香型风格，只有独特的酿造工艺才能做到。有些顾客问，流亭原浆白酒为什么不出纯清香型或纯酱香型的酒？其实，在生产工艺上完全可以做到，只需通过香料勾兑即可。但，这与公司“古法纯粮酿造、绝不掺假、绝不添加勾兑”的经营宗旨相违背，所以，流亭原浆白酒一直就保持着这种清柔酱香型风格。
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