一脉相承：流亭原浆酒与流亭胡氏家酒历史渊源

据《流亭胡氏族谱》记载，明洪武初年（1370年前后），有一个叫胡仪的人，随大明军南进集结于云南乌纱卫。战事过后，胡仪随军奉命北上青州府驻扎，后又奉命到东海之滨即墨县，其家属一起入编。

永乐二年（1404年）胡仪脱离军籍，迁到即墨县仁化乡流亭村（现青岛市城阳区流亭街道）定居，从此胡氏家族在此地得以繁衍。胡仪被流亭胡氏后人尊为始祖。

宣德十年（1435年），胡氏二世祖胡士荣由流亭街道到洼里村定居，为长支：胡士杰仍居流亭，为二支。流亭胡氏与洼里胡氏同脉同源，为本家。流亭、洼里一里之隔，六百年来相濡以沫，手足之情尤深。

胡仪鞍马生涯，倥偬半生，与家庭离多聚少，又身体健硕，性格豪迈，征战间隙，饮酒宴乐成了这些军人的首选嗜好。其长子胡士荣，年轻时也有随父亲军屯的经历，其习与父相近，亦善饮。定居洼里后，即自行酿酒，供父亲及亲友们饮用。

明万历年间，胡家用自家烧制的白酒、老酒宴请宾客，偶有盈余，便售予酒馆饭铺。

清康熙时期，经济繁荣，人民生活富足，饮酒习俗渐兴。时，流亭集市始成，逐成方圆几十里每月逢初一、六最大的集市，赶集人数多达几十万人，该习俗一直延续至今。此时，胡氏后人胡凤效在流亭集市开办胡家烧锅酒作坊。胡凤效对酿酒技艺精益求精，从选料、粉碎、蒸煮、发酵到出酒，严格把握时间、温度及湿度，并采用村前白沙河天然矿泉水为酿造水源，其酿制的胡氏白酒，酒质清香醇厚，味厚绵甜、回味余香绵长，酒度高却不上头；而酿造的胡氏老酒醇厚柔和、鲜甜爽口。一时，流亭胡家烧酒在当地名声骤起，美名远扬，并逐渐形成品牌，发展至即墨县城（清朝时期青岛是即墨县管辖地）。流亭胡氏家酒也逐渐形成了以家庭酿制向家族逐渐扩散的发展趋势。

胡凤效与胡峄阳生活于同时代，胡峄阳辈分高，年龄也高。胡凤效对族祖十分敬重，每逢年节必备上几坛原浆酒孝敬胡峄阳。胡峄阳平时待客酬宾，也首选胡家烧锅酒。

清后期，流亭胡氏家酒酿造衣钵传于胡丕敬。

胡丕敬（生卒于清同治至光绪年间）在流亭开设胡家烧酒坊，因酿酒技艺精湛，胡家烧酒酒质非常好，生意也十分红火。民国年间，胡氏烧酒的品质和产量出现质的了飞跃，民国25年（1936年），胡家酒作坊年产酒达到了200000斤，依然供不应求！

民国26年（1937年），日本侵占青岛，伴兵匪出没，战乱四起，粮食缺乏，胡家酒作坊受到严重冲击，吃饭尚难，岂有余粮酿酒？但只要遇到稍好些的年景，胡家酒坊便酿制少量白酒，以备家用和宴客，这也使流亭胡氏家酒祖传技艺得以延续。

胡利绪1946年生人，胡凤效的七世孙。

胡利绪的父亲胡保恕，民国时期一直参与流亭胡家烧锅酒的酿造经营。胡利绪自小耳濡目染胡氏家酒酿造技法，青年时代就系统地掌握了祖传配方和酿酒技法。

上世纪70年代，驻流亭飞机场部队利用军马剩余的高粱、玉米等饲料酿酒，以供部队使用。由于部队无酿酒技术人员，遂与地方政府联系，四处招聘酿酒技师。几经探访，得知洼里村胡利绪和其父胡保恕掌握有祖上酿酒秘方，由于胡保恕年事已高，所以决定聘请胡利绪为技术指导，全面负责流亭机场酒厂的酿造技术工作。自此，流亭机场白酒品质得以快速提高。上世纪80年代前后，流亭机场白酒以香味醇厚，度数高却不上头，在青岛地区广受消费者欢迎，一度出现一酒难求的局面。

1997年，驻流亭机场部队酒厂改制，酒厂移交地方，胡利绪谢绝了酒厂高薪聘请，返乡与长子胡作强筹备胡氏家酒传承发展事宜。1998年，父子二人在流亭洼里村兴建青岛小海仙酒厂。2000年小海仙酒厂更名为青岛流亭酿酒有限公司，并注册了“流亭”牌商标，流亭胡氏家酒以流亭原浆酒全新面貌走进了千家万户。

现在的流亭原浆酒是胡利绪父子二人在祖传古法基础上，结合青岛当地的气候、微生物、水质、土壤、原材料的特点，经过对配方的细致对比和数千次的发酵研究，以小麦天然制曲，高粱、小麦、玉米为原料，在酿造过程中，不勾兑、不添加任何香精等非天然原料精心发酵酿造而成。

流亭原浆酒由于天然小麦大曲与粮食发酵时间长，所以酒体丰满，颜色微黄，充满着粮食精华的诱惑；香味上，流亭原浆酒独具“清香中带有酱香，一酒多香”的风格，这种复香型风格，也恰恰印证了流亭胡氏家酒独特的酿造工艺；口感上，流亭原浆酒入口醇甜柔顺，香味细腻，回味悠长，度数虽高，饮后不上头、不口渴！