加拿大海参，又称北极海参，加拿大野生海参等，海参是个加拿大的特产，也正因为海参是中国人的最爱，而非老外的最爱，使得海参成为了华人名副其实的特产。很多朋友并不理解，为什么国内的海参那么贵，而这里的海参却能够这么便宜，那是因为这里的海参并不在老外圈里热销，所以对国人的价格自然就低不少。
加拿大幅员辽阔，纬度较高，冬季漫长而寒冷，尤其北部地区终年被冰雪覆盖，大多数人口都集中在美加边境的加拿大南部几个大城市，紧靠大西洋的新斯科舍（Nova Scotia）被称为大西洋省份。大西洋省份自然环境非常优美，但人口稀少，经济上主要依赖渔业和旅游业。加拿大海参主要就产在这里。加拿大北极野生海参生长在北大西洋水域30英尺以下的深水区中，该水域表层年最高水温不超过14摄氏度，气温低冷，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无任何污染。生长在北极冷水海域，海参生长慢，生长周期长，保证了海参营养物质以及蛋白质的丰富性。
加拿大海参是纯天然的海参，机械捕捞，从捕捞到上岸加工仅1小时，保证海参的鲜活。每次加工时都必须由加拿大卫生部检疫专员临场监督，绝对不加任何化学金属添加剂来除去含沙的内脏，纯自然最卫生进行干燥处理。在烘干过程中不进行精加工，不加任何防腐剂，色素，明胶或其他添加剂，是纯粹的“淡干”海参，脱水率超过95%。所以，加拿大海参不仅在无污染海域野生长成，而且后期加工绝对保证卫生可靠。
