解蜜｜蜂蜜的保质期有多久？两年还是永不变质？

这个前提是蜂蜜必须足够的成熟，必须是成熟天然原蜜，在自然界中，有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。

关于蜂蜜的最长保质期的报道，有这么一则消息，1913年美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，至今没有变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。

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可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，只要储存得当，没有什么严格保质期，所以说，蜂蜜是没有保质期的。

国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年，有些蜂蜜企业标的是18个月。

如果你看到蜂蜜结晶，其实并没有什么，可以食用，结晶只是状态的不同，并不影响质量，前提是你的蜜要足够纯。

蜜蜂最初采集的花蜜和真正的蜂蜜不一样，它含水量高且缺少蜜蜂特有的活性成分，需要蜜蜂经过很多次的酿造才得以成熟。

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未经过充分酿造的蜂蜜由于水分含量过高，时间长经热天发酵会泛酸味，这时的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜没有怪味，就可继续吃，即使过了保质期也问题不大，前提是优质的纯正蜂蜜。

蜂蜜保存宜放在低温避光处，建议将蜂蜜放在冰箱冷藏柜里，温度不要过低，0度以上保存，但并非必须放在冰箱，常温阴凉避光保存也可以。

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需要注意的是蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。

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• MUSIKHIN蜂蜜的酿造采用了俄罗斯蜂农传统的方法，将蜂箱放置在原始森林深处，任由黑蜂在百花丛中采蜜，汲取大自然的精华，蜂农严格按照国际蜂联和本国严苛的标准来采集自然酿造成熟的蜂蜜，一年仅收割一次蜂蜜，经长时间酿造的蜂蜜浓度高，粘度大，营养物质丰富,MUSIKHIN旨在酿造出最好的、最天然、最醇正的成熟蜂蜜。