蜂蜜是纯天然的保健食品，其显著的保健功效深受大家喜欢，是很多家庭的常年必备品。家里没有吃完的蜂蜜应该如何保存？保存蜂蜜都有哪些注意事项？
今天我们就来说一说蜂蜜的保存方法。
蜂蜜的保质期
蜂蜜到底有没有保质期呢？基本上每一种食物都有保质期，蜂蜜也不例外。
加工浓缩蜜
市面上有些销售的蜂蜜是经过人为加工勾兑出来的浓缩蜜，浓缩蜜没有任何营养价值可言，不是真正意义上的蜂蜜，浓缩蜜和原蜜有着本质上的区别，两者的保质期也不能相提并论。
水蜜
没有经过蜜蜂充足时间酿造的蜂蜜，也叫未成熟蜂蜜，不仅营养成分大打折扣，且含水量高，容易发酵，不易保存。
纯天然成熟蜂蜜
具有很强的抗菌能力，波美度（即浓度）高，只要存储得当，保质期也就越久。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓内挖掘出一坛蜂蜜，后鉴定这坛蜂蜜已历时3000多年，至今仍保存完好。
为什么成熟蜂蜜的保质期可以很长？
1️⃣ 蜂蜜是一种高糖渗透溶液，内部渗透压大，微生物很难在这样的环境中生存。
2️⃣ 弱酸性环境，能有效抑制和预防多种病原菌的生长，不适合微生物的生存。
3️⃣蜂蜜本身含有一定的抑菌物质，可以抑制微生物的生长，前提必须是天然成熟的蜂蜜。
蜂蜜的存储方法
1
容器的材质
蜂蜜呈弱酸性，避免选择金属类容器，最好选用玻璃、陶瓷或食品级塑料瓶。
2
储存的环境
选择通风避光、清洁干爽阴凉处密封保存，尽量减少与空气的接触。
3
防止外界污染
储存蜂蜜时不要沾水，尤其是取蜜时，保证勺子的干净卫生，切勿将水分带入蜂蜜中，也不要舔了勺子再去接触蜂蜜，防止污染，取完蜜立刻密封盖好。
4
是否可以放置冰箱保存
大部分纯蜂蜜在一定低温下会开始结晶，这是一个物理变化，对蜂蜜本身的营养成分没有造成任何变化，类似于水结成冰。因此，蜂蜜是可以放置于冰箱保存。
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