摘要：加拿大冰酒甘美怡人、芳香优雅，被誉为上帝在寒冬赐予人类的琼浆玉露。就如同法国的干邑，西班牙的雪莉酒，冰酒也是加拿大最具代表性的酒款。冰酒在加拿大的葡萄酒产业中的地位如图腾一般显赫，在全球葡萄酒市场上加拿大也已近乎成为冰酒的代名词。加拿大冰酒缘何如此独特?
近日，记者采访了加拿大酒业(中国)联盟主席、Canbest(柏斯特)公司总经理张继业先生。
寸头，一身简约的衬衣，不苟言笑。提及加拿大，这位沉稳内敛的男人语气顿时变得轻柔馨香：“加拿大是个非常美丽的国度，那里的空气纯净的让人忍不住想咬一口!加拿大尼亚加拉半岛盛产全球品质最好的冰酒，如果想要切身的感受加拿大风情，就从品尝加拿大冰酒开始吧。”说到加拿大冰酒的独特之处，在加拿大旅居多年，和冰酒有着不解之缘的张总将其总结为六个字“天时、地利、人和”。
小龙： 激动不，有没有想要亲眼目睹“琼浆玉露”的冰酒啊!有图、有真相、欢迎光临龙门亿通。
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简介：加拿大冰酒（Icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”（类似法国的香槟Champagne规定）。
历史：冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200多年前 欧洲无意间被发现后，开始流传至今。加拿大冰酒酿造技术是由 德国移民带入加拿大，经进一步改良，主要酿造白冰酒和红冰酒。加拿大的第一批冰酒是英属哥伦比亚省的沃特·海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒厂生产的1974年雷司令冰酒。而 安大略首次生产冰酒则在1982年。
市场：加拿大冰酒的独特风味非常适合亚洲人的饮食习惯， 其出口60%以上都到亚洲， 中国当然也能时时见到她的芳踪了，每年出口到中国都保持在300多万加币，大概在6万瓶左右。加拿大冰酒价格昂贵，一般都在50-100加币，是葡萄酒中的奢侈品，据《葡萄酒经济周刊》报道，加拿大成为继 瑞士葡萄酒之后，平均出口价格最高的葡萄酒，而香槟、 波尔多、 勃艮第、 波特酒均不能与之抗衡。世界上最贵的一瓶冰酒于2006年11月由安大略省一个小酒庄（Royal Demaria皇家德 马里亚）售出，价格高达3万美金。
食物搭配：加拿大冰酒口感滑润、甜美醇厚清爽，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、乳酪、蛋糕、甜品、鹅肝、鱼子酱等很好的搭配。红冰酒本身带甜的轻单宁风味，相当适合搭配多种肉类。 与冰酒搭配时，食物不能比冰酒甜，否则冰酒显得干涩、无味。
储藏： 在适当的条件下：清洁、避光、避震、恒温（4℃-10℃）、恒湿（75%-80%），加拿大冰酒可保存10-12年。冰酒开瓶后，无法饮用完，可塞好瓶塞保存在冰箱里，基本保证在5天内风味不会改变。
宜于健康：加拿大冰酒，由100%的浓缩葡萄汁酿制而成，营养价值非常丰富。冰酒中一般含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3%-1.5%，各种矿物质成分0.3%-0.5%，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等有益健康的微量元素，都能直接被人体吸收利用。另外，冰酒还含有丰富的氨基酸和维生素，维持人体正常代谢功能。红冰酒中的 多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，对心血管系统有保护作用。冰酒对女性更可养气活血、养颜美容。
统计表明，生活在盛产冰酒区域的人们，由于饮用冰酒的机会较多，平均寿命达90岁以上。
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