沈阳街头撸串成本大揭秘　最暴利的竟是它

一个人撸串，撸的是心情；

两个人撸串，撸的是默契；

三个人撸串，撸的是江湖。

俗话说得好——

在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；

春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；

天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！

我掐指一算，哥们，你五行缺串啊。

　　香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉其实是利润比较低的菜品。

　　以羊肉为例，近期受供应影响，市场上的羊肉价格出现下降，批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，平均可穿成约35串，毛利润可达120%。其余肉筋串、鸡翅、腰花等肉类的利润也均在1倍左右。但这与蔬菜类相比，其实利润却并不算高。

肉筋串：2元一串

市场售价：16元至20元每斤（约25串）

每串成本：约0.9元至1元每串

毛利润：约100%至120%

鸡翅中售价:6元一串（2个）

市场售价：18元至20元每斤（约15个）

每串成本：约2.7至3元

毛利润：约100%至120%

烤（炒）鸡架售价：7元每盘

市场售价：平均3元左右

每盘成本：成本：3.5元

毛利润：100%

　　烤串以肉为主，但是烤蔬菜也是少不了的“绿叶”。尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。目前烧烤摊上常见的烤蔬菜有烤韭菜、烤芸豆、烤尖椒、烤茄子。别看蔬菜不起眼，但确是利润率最高的烧烤菜品。

　　以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。

烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）

批发价格：0.82元每斤，加上酱料、炭火、扦子等成本

每盘成本：约0.9元

毛利润：790%

烤芸豆售价：2元一串（约两根）

批发价格1.05元每斤（约12根到15根）

每串成本：约0.3元

毛利润:566%

烤尖椒售价：2元一串（两根）

批发价格：1.75元（5根到6根）

每串成本：约0.8元

毛利润：150%

烤茄子售价：3元一个

批发价格：2.92元每斤（约4个），

每串成本：约1.1元

毛利润：172%

　　皇姑区崇山路附近一家烧烤店的大虾、黄蚬子、白蚬子价格分别为10元（5个），28元每斤和18元每斤。结合昨日海鲜市场售价，对于消费者来说，不考虑单价，仅从菜品成本考虑，目前吃大虾是最“划算”的。

黄蚬子售价：28元每斤

市场售价：8元至12元（每斤）

成本：9元至13元

毛利润：115%至211%

　　其实物美价廉的小吃也是商家喜欢销售的高利润产品。在宁山路附近一家销售的烧烤配料的小店内，花生毛豆的价格分别为5元/斤和6元/斤，每天能卖几十斤。

　　以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。

毛豆售价：5元每盘（约0.3斤）

市场价格：约2元

毛利润：150%