葡萄酒拥有和人类文明一样悠久的历史，早在6000年前色雷斯部落（今保加利亚）时期，就出现了专门为酿酒而种植的葡萄园，后由腓尼基人与希腊人将葡萄带往西欧，随着新大陆的发现而传播到世界各地。对基督教徒而言，葡萄酒是耶稣的血液。整个中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。1936年，法国开始建立原产地控制命名管理系统，不仅控制葡萄酒的品质，同时也在于规定和保持各地葡萄酒的特色和传统。
由于保加利亚和法国得天独厚的多样化气候和土壤，以及累积了几千年的酿酒工艺、严格的法定产区（原产地域控制命名）管理法规，使得法国、保加利亚能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒。由于中国消费者对保加利亚这个国家了解甚少，所以作为该国国宝之一的葡萄酒近几年才通过国际贸易进入中国市场。
葡萄酒的品类及口味那么多，怎样才能挑选到自己喜欢的葡萄酒呢？先来认识一下葡萄酒的种类，让你买酒少踩一个坑。
红葡萄酒采用红葡萄品种酿制，在酿造过程中与葡萄皮和梗进行接触，原花青素、单宁、白藜芦醇随之进入酒体之中，它们使得红葡萄酒有很好的抗氧化功效，单宁和白藜芦醇还能软化血管，对心血管疾病有很好的预防作用。
红葡萄酒可搭配烧烤、牛羊肉、炒菜、熟食食用，红葡萄酒本就是配餐饮料，餐食中搭配味道浓重的酱汁和肉类都很好，奶酪更是红葡萄酒的绝妙搭配。
葡萄在压榨后去除葡萄皮与葡萄籽后再进行发酵，酿制出来的就是白葡萄酒，颜色由浅至深呈现青黄色到棕色。白葡萄酒中的单宁含量低，所以较红葡萄酒口感更清爽。研究证明，白葡萄酒对肺部疾病和乳腺疾病有防治作用。
白葡萄酒精致微妙，搭配海鲜最好不过。白葡萄酒清淡优雅的风味，在夏日的午后，来一杯凉凉的白葡萄酒，解渴又提神。
桃红葡萄酒是由红葡萄酒品种经过短期浸渍发酵酿造而成的，桃红光谱细腻多变，品尝时欣赏美艳的色泽也是一种趣味，香气通常主要以新鲜、清新的红色水果香味为主。可以搭配清淡的沙拉，清淡的意面或者饭，海鲜贝类，烤鱼和山羊奶酪等等。尤其适合冰镇饮用。
除了颜色上的分类，葡萄酒按照含糖量从低到高分为干型、甜型、半干、半甜，干葡萄酒含糖（以葡萄糖计）量小于或等于4.0 g/L，甜葡萄酒含糖量等于或大于50.1 g/L，血糖高的人群建议选择干型葡萄酒。
另外，相同品种、不同地区生产的葡萄酿造出的酒风味亦不同，搭配不同的食物亦会呈现不同的口感，葡萄酒的学问还有很多，下次给大家具体介绍葡萄品种及各个产区葡萄酒的特点特色。
好物推荐
今天给大家推荐一款高性价比的葡萄酒——π（派）干红葡萄酒，它来自具有上百年酿造历史的保加利亚特里西酒庄，由世界顶级酿酒师米歇尔·罗兰指导酿造，选用梅洛葡萄酿制而成，酒体饱满，口感柔润，极适合初识红酒的人饮用。
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注：饮酒需有度，过量饮酒伤身体。
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