在以前，香槟区的葡萄果农并不酿酒，而是将葡萄出售给大酒商或是交给合作社统一酿造、销售，这主要是因为香槟区地价相当昂贵，有的甚至比勃艮第的还要贵，以至于大部分的葡萄果农所拥有的葡萄园都很小，自酿自销并不划算。19世纪末，一些葡萄果农开始留下一些葡萄，用勃艮第的酿造方式酿造属于自己的香槟，即小农香槟。
1878年，香槟出现在Benard-Pitois家族，从那时候起，一个不变的愿望代代相传：耕种土地，以尊重、耐心和严谨的态度管理葡萄藤。Michelle和Laurent Benard-Louis为第三代葡萄园种植者，自1991年以来一直延续传统并管理家族庄园，从那时起，多方面依附于他们的祖传职业，结合传统和现代化的扩建与翻新，运用他们的专业知识和才能生产出在法国和海外广受赞誉的优质香槟。
劳伦特家族拥有9.5公顷的Grand Cru和Premier Cru分级葡萄园，延伸到Grande Vallee de la Marne和Cote des Blances的6个村庄的山坡上：Avenay Vald’Or、Mareuil-sur-ay、Mutigny、Bergeres-les-Vertus、Le Mesnil-sur-Oger和Oger。黑皮诺、穆尼耶和霞多丽，由平均树龄为25年的葡萄藤承载，在该地区特有的石灰岩土壤上茁壮成长，展现出葡萄品种的最佳潜力。
当酿酒师观察到葡萄完全成熟时，收获就开始了。每天根据地块和产地进行挑选，经过分类，然后慢慢压榨，以保留其所有的芳香潜力。通过在橡木桶中陈酿霞多丽，完成在小桶中的精心制作，在通过延续数年的独家手法进行混合，最后在黑暗的酒窖中陈酿数年，得到了青睐度极高的小农香槟——劳伦特贝纳德香槟。
颤音2015，2015年是干燥年份，矿物质是这款成熟香槟的脊柱，伴随着多种水果的香气和一些太妃糖的味道，结构坚实，带有庄重的酒味，最后有奶油的咸味。
黑中白2017，穆尼耶和黑皮诺每颗葡萄都因为它的完美体态和优雅的外表被选中，一起酿制出浓郁香味的香槟，入口有极好的酸度，气泡绵密不扎口，有明显的花香和果味，白垩土上优质葡萄品种的强劲结构和复杂的风味，造就了这可称之为美酒的香槟。
七亩之钥，既有新年份基酒的活泼又有老年份基酒的复杂。开瓶就有酵母的香气，还带点熟透苹果的含蓄，入口气泡绵密、细致、柔软，酒体中等圆润，味道丰富，酸度活泼，深沉复杂。
高品质的小农香槟，是香槟风土的最佳阐述者，相比那些大批量生产商业品牌香槟，小农香槟更能反映某块土地的风土。自产、自酿、自销，多采用有机或者生物动力法的方式管理葡萄园，严格控制产量，精挑细选手工采摘，热衷于单一地块、单一品种、单一年份的香槟，很少进行调配，最大限度的减少人工干预，让风土自然表达。
小农香槟和商业大牌香槟并没有高下之分，只不过小农香槟从上世纪80年代开始，以其独特的风格，逐渐形成了一种风潮，让人们看到了香槟的另一种可能。