你问我答·拉菲是世界第一的葡萄酒吗？只有法国能产香槟吗？

1） 一般休闲的品酒会主人不会对着装有太大的要求，时尚休闲即可；2） 专业的品酒会通常要以正装出席，以示对组织者的尊重；3） 较为隆重的葡萄酒晚宴通常要以盛装出席，着装要隆重和时尚；4） 参加任何品酒会要都注意的是，出席时最好不要喷香水、古龙水等以及在场抽烟，否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的判别，这些对于侍酒者而言也是值得注意的。

香槟酒甜度由不甜到甜的排列顺序是（每公升含多少克糖量）：   

Extra Brut（0-6克），    

Brut（0-15克）， 

Extra Dry（Sec）（12-20克），    

Dry（Sec）（17-35克）， 

Demi-Sec（Rich）（35-50克），  

Doux（50克以上）。

理论上是如此的，不过由于各国的品管分级制度的完备、疏密不一，常有例外情形。例如意大利有些高级餐酒（Super Tuscany）售价比DOC级的更昂贵。

无论什么样的酒杯，最终的目的都是为了彰显酒的特性，选择的时候有一些基本的原则： 

1）  无色、透明的酒杯可以使你更清楚地看到酒的颜色。 

2）  斟酒的杯子不可太冷，也不可太热，换酒时最好也能更换酒杯。 3）  要有较高杯脚，避免手握杯身，让手温影响酒温。 

4）  红酒的酒杯容量要比白酒酒杯大，饮用汽酒应选用修长型高 脚杯，昂贵的甜酒应用小酒杯品酒。

我们常听到某款酒最适合“在室温下饮用”，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

对。根据欧盟等有关法规的规定，只有法国香槟地区出产的起泡葡萄酒才能称为“香槟”，其它国家和地区即便使用同样葡萄、同样工艺生产的同类产品，也只能称为“起泡酒”。即便同样产自法国，不在香槟地区的这类酒，也是不允许称为“香槟”的。以后你看到类似的酒，称其为某某国家的某某起泡酒，听起来就更专业了。

错。拉菲酒庄是法国波尔多五大酒庄之一，生产的酒很棒。毫无疑问，拉菲酒庄是中国最受追捧的名庄，也可以称它为世界上最好的酒庄之一，但若论第一，恐怕其它名庄，比如勃艮第的罗曼尼·康帝，或者波尔多别的老牌酒庄不服气。而且不管哪个名庄，也不能保证在所有的年份上都超过其它同行，因为影响质量的相关因素太多了！聪明的你，最好避免太过绝对，不要轻易下结论谁是第一，免得行家心里冷笑。

只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。

理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。早上的 11 时，或傍晚 6 时左右的时间，都颇符合这样的时段。若您不想空腹之状态下品酒 ( 空腹之状态下酒精很快地就会被吸收 ) ，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为 “ 添底物 ” 。如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。

当品鉴一瓶昂贵的葡萄酒时，斟入你酒杯里的葡萄酒大概只有 35cl 。 

或许感觉这个量很少，事实上，不需要以大口的方式喝入口中，而且你会发现可进行 6-8 次的味觉品鉴。可是，如果喝入口中的酒量过少，可能无法满足口内所有的味蕾。

葡萄酒喝入口中，迅速的被唾液稀释，你可能留意的部分是葡萄酒的粗涩感、酒酸、单宁以及酒精，而非果味。假如一次喝入口中的量太多，除了不雅观之外，口内的唾液也无法应付过多的葡萄酒。

铭酒街

微信：szmingmei

葡萄酒文化交流社区

长按二维码关注