酿酒葡萄与食用葡萄的区别

很多家庭非常喜欢吃葡萄，有时候为了生活小情趣还亲自尝试酿造葡萄酒。对于中国家庭来说，葡萄一般都是市场上买来的，而中国市场上一般只有食用葡萄，所以在中国，自酿葡萄酒一般都是由食用葡萄酿造而来，事实上，像意大利这种葡萄酒出口大国，大面积种植的都是酿酒葡萄，酿酒葡萄和食用葡萄是不一样的，酿酒葡萄酿造出的葡萄酒更加优质，健康。


   酿酒葡萄：果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、有些品种会非常甜，有些品种会非常涩，基本不以食用口感作为价值标准，酿酒用的葡萄品种有数千种之多。

    红葡萄酒瑰丽诱人的颜色就是来自平葡萄的果皮，果皮颜色深所以富含漂亮的天然色素，所以酿酒用的红葡萄往往比鲜食红葡萄的果皮颜色要深。

     食用葡萄：果粒大、皮薄果肉厚、甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。 一般日常食用的葡萄大都不适宜用来酿造葡萄酒的，因为这些葡萄水份过多及体积较大。

如果用来酿酒将会很清淡及没什么味道。所以自酿葡萄酒和一般的意大利葡萄酒还是有本质区别的。

    前段时间有新闻爆料说“自酿葡萄酒方法不当，等于慢性自杀”，那是酿酒过程不够科学合理，现在看来，其实大多数家庭酿造葡萄酒原料就是不对的。为了您的健康，少费点心，还是乖乖去买正宗的葡萄酒吧。   

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