葡萄酒是一种非常健康的饮品。葡萄酒的分类也是多种多样的。其中干红葡萄酒和桃红葡萄酒是比较受关注的。那么干红葡萄酒和桃红葡萄酒的区别是什么呢?
葡萄酒
干
红
干红:干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
葡萄酒
桃
红
桃红:桃红是介于干红和白葡萄酒之间的,是红葡萄经过压榨挤破后连皮发酵,发酵一段时间后酒变成桃红色就蒋酒和皮分离,所以单宁味(就是涩味)不是很强,果香浓郁。
制作方法的区别:
红葡萄酒:是红葡萄经过压榨挤破后连皮、葡萄籽、葡萄梗等在一起发酵的,喝起来有涩的感觉,就是葡萄皮和葡萄籽中的单宁(就是涩味,你吃生柿子的)味道。红颜色就是葡萄皮的颜色
桃红:是红葡萄经过压榨挤破后连皮发酵,发酵一段时间后酒变成桃红色就蒋酒和皮分离,所以单宁味(就是涩味)不是很强,果香浓郁。
白葡萄酒:白葡萄酒是完全用葡萄肉和汁进行发酵,没有皮和籽,所以是白色,只吸收橡木桶的单宁,所以几乎没有单宁味。口感更顺滑,果香更浓郁。
饮用区别:
干红的最佳饮用温度是13-17度,千万别放在冰箱,也不可加冰更不能加雪碧和可乐等。
桃红和白葡萄酒温度适合低一些。你可以喝前放在冷藏中冰一会。或者在冰桶中冰镇一会,切忌,不可像洋酒一样在杯子中加冰块。
通常来说,干红也就是红葡萄酒对身体较好,尤其是女性和心脑血管疾病等。
图文 | 铭酒君
编辑 | 铭酒君

