当我们在酒会上拿着一杯美酒，迎面走来一位令你心动的异性。此时，或许我们都会很自然地走上前去跟TA碰一杯。于是，一场美好的际遇就此开始。碰杯在我们的社交中承担如此重要的作用，但你们真的知道怎么碰杯吗？
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碰杯
1、碰杯时要注意什么？
不要碰杯口：高脚杯杯口位置特别薄，稍微用力就可能使杯口破碎。即使没有破碎，多次撞击也会降低杯子的使用寿命。另外，碰击杯口很有可能将葡萄酒洒出来，溅到身上。
碰杯子的杯肚：在碰杯的时候，应该碰杯子的杯肚，这部分是杯子最坚硬的地方。这样碰杯，可以降低杯子的损坏率；杯肚碰杯产生的声音像钟声一样，更为空灵和悠长。同时，还要确保你握杯的姿势正确。碰杯时朝自己的方向稍微倾斜（与垂直方向约成15- 30度角），让杯口位置远离你的同伴，然后碰击另一个杯子的杯肚。
动作要轻柔：碰杯时，我们一定要掌握好力度。高脚杯的魅力就在于，你稍微一用力，它就能产生清脆的声音，所以我们在碰杯时动作一定要轻柔。
酒杯不要倒满：杯子里的葡萄酒要适量，不能过满，一般最好不要超过三分之一，因为酒液在三分之一时，轻轻一碰，产生的声音最为悦耳。超过三分之一后，杯中的葡萄酒越满，声音就越为沉闷。在我们喝酒时，正确的方式是杯中只倒一小部分葡萄酒，碰杯后喝掉；当杯中酒喝完时，再倒入一些。
喝葡萄酒必须晃杯吗？晃杯究竟是多余的装逼技巧，还是真有科学原理？仔细观察，你会发现这些对葡萄酒能够侃侃而谈的人，总喜欢在喝酒前做一个动作：晃杯（Swirling）。越来越多的人们也开始将喝葡萄酒作为一种新的生活方式。人们总是将它与优雅、神秘、高端或小资联系到一起，餐桌上有的人将酒杯放在桌子上，手握杯座转几个圈；有的人拿起酒杯，用手腕轻轻转动杯子，用自己感觉最舒适的姿势去晃杯。究竟哪一种晃杯最优雅呢?
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晃杯
1、晃杯仅仅是为了仪式感？
不。大多数人都觉得葡萄酒充满了仪式感，但我要很严肃地说，这所有的仪式，并非是为了作秀。晃杯亦有存在的道理：为了让杯中的葡萄酒与更多氧气进行接触，散发出更为复杂的风味；同时可挥发二氧化硫和一些酒精的味道。晃杯能让你更好地观察葡萄酒。通过晃杯，你可以更加清晰地判断葡萄酒的颜色，观察到葡萄酒的粘性和挂杯情况，对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。
所以，合理的晃杯，可以让葡萄酒的风味变得更好，相反如果不晃杯，一杯再好的酒，也是平淡无奇。
2、我们要怎么优雅地晃杯？
晃杯的目的是相同的，人们摇杯时却千百种姿态，每个人都有自己独特的方式，相信不少人初次晃杯时，会遇到两种情况：一是不敢太用力，害怕一时失手导致杯中液体飞溅而出；二是用力过猛，导致葡萄酒溢出杯口。所以，力度对于晃杯来讲很是重要。那该以什么样的姿势去练习力度呢？其实姿势没有特殊要求，无论是将酒杯放在桌面、用两个指头夹住杯腿晃杯，还是拿起酒杯，用整只手去协调晃杯，铭酒君认为自己觉得舒适就好。
对于初学者来说，你可以使用桌面式的晃杯法，你只需要将倒好葡萄酒的酒杯放在桌面上，然后用右手大拇指和食指夹住杯梗或者按住杯托，在桌上逆时针画圈即可，这算是一种又简单又安全的方法了。逆时针可防止酒液不小心溅出来的时候撒到别人身上。
当你在品酒时，身前没有桌子这个神器，就只好手持式摇杯了。晃杯时，手持杯柄，手腕朝一个方向发力，然后以一个点为中心缓慢旋转酒杯。当酒液在杯中转出漂亮的漩涡时，就算摇杯成功了。
刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加尝试，找到最适合自己的晃杯方法。
3、晃杯需要特定的酒杯吗？
酒杯的形状对晃杯其实会有一定影响。如果你是一个追求极致的人，那么为葡萄酒配一个合适的酒杯是必须的。因为晃杯主要是针对红葡萄酒，所以下面的酒杯主要也是为红葡萄酒匹配的。大杯肚、细长腿、晶莹剔透的薄壁水晶杯是不二之选，比如波尔多杯（Bordeaux）和勃艮第杯（Burgundy）。大大的杯肚可以使酒液与氧气的接触面积最大化，晃杯时酒液也更不容易洒出。细长的酒腿更方便人手的晃杯操作，薄而透的杯壁可以很好地折射光线，使得红酒看起来更为明亮精致。
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洗杯
红酒美味乃众所周知，可是品尝红酒可不能仅仅会喝，还要会对杯具进行维护清洗。所谓工欲善其事必先利其器。
1、如何清洗红高脚杯？
一般来说，干红高脚杯杯肚较大，利于释放酒香，而甜白、贵腐酒一般采用杯肚较小的高脚杯盛装，有利于保持香气及维持低温。但不管是哪种高脚杯，如果不干净，都会影响酒品的口感。所以，每次喝完酒后最好尽快清洗干净。清洗水晶制高脚杯 ：（1）使用温水冲洗杯子，但是不要用热水（2）如果酒杯没有沾上很多油污，最好少用洗洁精（3）小心地握住杯肚，然后放入海绵清洗（4）选用布或者海绵清洗，避免用力过大把玻璃压碎（5）一只手握住杯肚，一只手清洗内壁（6）一只手握住杯肚，一只手清洗杯外部（7）轻柔擦拭杯柱和杯底。
温馨提示：水晶杯比普通高脚杯的渗透性更强，所以容易留下酒渍或沾染气味，这时不妨用小苏打或醋来清洗，效果不错。清洗普通的玻璃高脚杯：如果时间充足，你可以用以上方法来清洗普通高脚杯，特别是杯柄坚硬较短的。要是你比较懒，用洗碗机也不错。高脚杯无污渍的话可直接用清水洗，若有污渍，则要滴入少量清洁剂再洗。
2、洗干净了，如何储存高脚杯？
（1）将高脚杯倒挂于杯架上，这样可以避免灰尘。（2）或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味，且尽量让每个高脚杯间有足够空隙，避免破碎危险。 （3）有条件的话，高脚杯也可存放在带有杯架的酒柜内，而不要放在盒子中，避免沾染霉味。杯架可以将高脚杯分开，降低破碎风险，安全性高，特别适用于易碎的水晶杯。（4）把高脚杯存放在杯架上，需定时旋转高脚杯，延长高脚杯寿命。
