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Q
1、为什么要在葡萄园围篱上种玫瑰？
铭酒街
玫瑰的生长情况，可以直接反映出葡萄树的健康情况，担当着葡萄园预警器的重要角色。玫瑰与葡萄都会感染两种严重的霉病：白粉病和霜霉病。而玫瑰比葡萄来得更娇弱，会先感染葡萄的疾病，这样就可以避免葡萄受损。也就是说，玫瑰是葡萄园的守护神。
Q
2、
为什么葡萄酒有干型和甜型之分？
铭酒街
在葡萄酒酿造过程中，如果酵母将葡萄中的糖分全部转化成了酒精，那葡萄酒不含糖分，所以为干型。如果发酵过程被中止，葡萄中部分糖分没有被转化为酒精，那葡萄酒就是甜型的。这也解释了为什么有的甜型葡萄酒酒精度比干型葡萄酒要低了，雷司令就是个典型的例子，一般甜型雷司令的酒精度为8-9%，而干型雷司令的酒精度在10-11%之间。
Q
3、酿造一瓶葡萄酒需要多少颗葡萄树？
铭酒街
通常，一颗葡萄树可以酿造三、四瓶葡萄酒。但有些顶级酒庄，为了保证葡萄酒的质量，会遵循“量少质优”的原则，刻意降低葡萄的产量，因为在同样的自然条件下，葡萄树结果的数量越少，每串葡萄果实所得到的养分就越多，酿出的酒的质量就越高。
Q
4、白葡萄酒的妙用？
铭酒街
1、拌包子馅时加入适量干白，味道鲜美且增强馅结团性，不易破皮；2、涮羊肉时，加入少量葡萄酒，可去膻，并使羊肉鲜嫩；3、拔丝水果、土豆时，用干白代替凉水，果味更突出且皮脆滑爽。4、适饮，可缓解气血虚弱而致的痛经症状，起到一定程度的辅助疗效。
Q
5、葡萄酒喝多了（酗酒）肿么办？
铭酒街
一、喝盐水弄点儿盐水，不必加多盐，可以解酒；二、喝醋其实对于红酒来讲，喝醋也是可以解酒的。给喝醉酒的人喝一小半碗的醋，有效地让其体内的酒精量减少来解酒；三、喝蜂蜜喝一点儿蜂蜜水，蜂蜜分解酒精作用； 四、吃萝卜把萝卜榨成汁，然后让喝醉的喝下去可以解酒。
Q
6、一瓶起泡酒如何多次饮用？
铭酒街
起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的气泡酒后,如果一次不能喝完,最好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,以免酒中的二氧化碳气体逸出,影响起泡酒的清新爽口感.最好在塞好瓶口后，放在冰箱里,在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰）并在一周内喝完
Q
7、喝葡萄酒舌头变黑，是因为添加了色素吗？
铭酒街
初接触葡萄酒的人，发现喝葡萄酒后舌头变黑变紫，像中了毒似的，往往会误以为酒质出了问题。其实，喝红葡萄酒发生舌头嘴唇发黑发紫是非常正常的现象，越是来自炎热产区或者较热年份，酒质浓郁的红葡萄酒，着色能力就越强。葡萄酒中天然含有单宁，花色素苷和酸都会使饮用者的舌头牙齿着色，产生我们遇到的黑舌党现象。对于专业人士来说，在品酒会上变成黑舌党是再正常不过的事。
Q
8、冰酒是怎么酿制的？
铭酒街
冰酒（Icewine或Eiswein）它是由葡萄藤上冰冻的葡萄酿制而成，也就是说这些葡萄不是在秋季采收而是在温度很低的冬季采收的，因此需要付出昂贵的代价去保护葡萄不被鸟儿偷食。在德国的某些区域，还需慎防野猪的侵袭。制作冰酒，天气的因素非常重要，并不是所有的国家所有的产区都可以酿造冰酒的，酿造冰酒的葡萄至少要在零下八摄氏度以下才可采摘。
Q
9、葡萄酒的颜色与单宁有什么关系？
铭酒街
除了色素之外，葡萄皮中还存在有单宁。人们喝葡萄酒时口中的干涩感就是单宁引起的。因此，如果你希望葡萄酒里有丰沛的单宁，不妨延长果皮与汁液的接触时间。一般来说，葡萄品种的颜色越深，单宁的含量也相对越高。此外，单宁还有助于葡萄酒的陈年，有利于葡萄酒发展出皮革、野味等复杂迷人的陈年风味。最后，随着葡萄酒的陈年，葡萄酒的颜色也会发生变化。
Q
10、酿酒师主要做什么工作？
铭酒街
酿酒师的英文名称是“Winemaker”。这一职业的工作内容具体包括选用酿酒原料和辅料；选择并使用酿酒设备；制备和选择糖化发酵剂；设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存和灌装工艺；监控各工艺参数以及开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品等。
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