通知通知夏季即将来临，
对抗热辣辣的阳光计划！
首选当然是 冰淇淋啦~
冰淇淋，冰淇淋
一点一点品尝杯中香甜的味道
在舌尖慢慢回旋进入肺腑
谈到甜品，是不是每个人都无法招架它的诱惑？今天小编给大家介绍在甜品中堪称女皇级的冰淇淋:意大利的手工冰淇淋“Gelato”
Gelato
意大利手工冰淇淋
在意大利买冰淇淋的时候你跟小贩说我要Icecream的时候，他绝对会跟你白眼，然后很郑重的跟你说，这是Gelato,而不是Icecream....
Gelato中文翻译为意式冰淇淋，Ice cream更多讲的是美式冰淇淋。
Gelato与Ice cream主要区分
1.脂肪含量：
Gelato的乳脂肪含量在4%-8%之间，MM们可以不用太担心长胖哦~
而在美国，Ice cream的乳脂肪含量平均在15%。
乳脂肪含量的差异决定了冰淇淋的柔软程度以及顺滑程度，也就是放的奶油多少。
2.空气含量：
Gelato在制造过程中相对比Ice cream打入更少的空气，所以口感更加绵密扎实，细腻。
Ice cream的空气含量一般是在25%以上，有一些便宜的冰淇淋可以打入超过50%-90%的空气。
而Gelato制作的时候十分费工，它是低速搅拌，所以打入的空气非常少，并且很多冰淇淋店还是手工制作的，打入得到空气会少很多。如果同等体积的两种冰淇淋对比的话，Gelato的重量会比Ice cream重。
3.含糖量：
Gelato糖分含量多在16%-24%，Ice cream糖分含量多在12%-16%
Gelato糖分如此高的原因在于，在制作过程中，加入葡萄糖浆，蔗糖以及大量的新鲜果汁，因此Gelato的味道选择更加的丰富。
4.温度：
Ice cream的乳脂过高而且在制作过程中，打入大量空气，需要更低的温度储存，为了保证口感会加入鸡蛋、牛奶、淀粉等等。
Gelato制作是温度要保持在10F，并且最讲究的是“鲜”，每天都是现做现卖，保证新鲜口感。不想Ice cream可以保存长达一年，Gelato保存期限只有一周时间。
意大利Gelato点大多数是小小的店面，看起来并不起眼，一问都是祖传好几代，很多都是有自己独特的秘方，口味选择上十分多样。
口水已经哗啦啦的流啦~~最后小编给大家推荐几家在意大利非常好吃的冰淇淋店
NO.1 GROM
意大利最出名，两个帅小伙的老店，现在在纽约和东京等很多国家都有分店，他们家的水果都是自己种，天然有机哦。
NO.2 Gelateria Del Teatro
这是一家罗马老店，推荐Crunchy Sesame和White Chocolate and Basil（罗勒！不要害怕，非常惊喜的口味）
NO.3 Gelateria dei Gracchi
这家店很小很小，但是非常好吃，非常传统，推荐开心果口味.....
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