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1.摩泽尔雷司令的颜色如何？
摩泽尔的雷司令葡萄酒最初是浅稻草色的，随着陈年会变成深黄色。
2.如何采用巴斯德氏杀菌法中断发酵？
1. 将葡萄酒倒入无菌锅中；
2. 将酒加热到70摄氏度，持续10-20分钟，这不仅会杀死酵母，也会杀死葡萄酒中的其它微生物；
3. 快速将酒降温至10-16.1摄氏度；
4. 立即装瓶，并密封酒瓶。
3.澳大利亚的新兴产酒区——佩斯山区土壤条件如何？
佩斯山区的土壤条件也颇有特色，由砂土、砾质壤土、黏土和石灰岩组合而成。受海拔高度和海风的影响，这里的葡萄成熟较晚，有利于风味物质的积聚。产区出产的西拉、霞多丽、赤霞珠和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒都相当成功。
4.葡萄酒常见的果香有哪些？
1柠檬 2柑橘 3蜜瓜 4桃子 5李子
6樱桃 7草莓 8覆盆子 9黑莓 10黑加仑
5.波尔多顶级干红葡萄酒年份有哪些？
1961、1970、1978、1982、1985、
1990、1996、2000、2005、2009 和2010。
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