葡萄酒年份真相，真的越老品质越好？

俗话说“酒是陈的香”，那么对于葡萄酒是不是也一样，想必很多人拿到一款葡萄酒，都想着让其陈年一段时间，之后再拿出来体验其经历时间雕琢后美妙又复杂的风味。葡萄酒其实更像人一样，总有一个巅峰期，在巅峰期能喝到最佳的口感。

葡萄酒瓶上都有写年份，指的是葡萄采摘年份，每个国家和产区，都会对年份标识一些法定要求，大部分要求必须含至少85%标识年份葡萄酒。哪怕是拉菲，也含有一定比例的往年葡萄酒，其目的，是为了保持品牌口感的一致性。

年份越老越好？ 

葡萄酒的年份越老并不代表其质量越好，主要原因有以下两点：

首先，葡萄酒产区的气候特点常常与酿酒葡萄的质量和风格紧密相关，进而也会影响葡萄酒的质量。而每一年的天气情况往往各异，也就造成了不同年份出产的葡萄酒风格和质量各不相同。

另外，各葡萄酒产区的气候特点也不尽相同，因此不同产区在同一年份出产的葡萄酒风格和质量也常常大相径庭。所以，在根据年份挑选葡萄酒时，应综合考虑具体产区在具体年份的表现，而不能简单地以其年份是否久远来判断。

年份不好=品质差？

好年份的酒差不了，年份不好的葡萄酒就一定判死刑了吗？还真不是，年份并不能“一锤定音”直接决定葡萄酒的品质。

即使在不好的年份，有一些酒庄和葡萄园的位置得天独厚，或凭借自身卓越的管理技术或酿造技术，能够逆天而行、妙手回春，通过人为因素弱化天气对于葡萄酒的负面影响，依旧产出高品质的葡萄酒，这就是成熟酒庄的品牌实力与价值。

对于这类酒庄而言，年份对于葡萄酒影响更多的是葡萄酒的风味。

比如，如果这一年天气干燥炎热，那么产出的葡萄酒很可能会更为浓郁和饱满；如果这一年的天气较往年更凉爽湿润，则该年份葡萄酒风格则会偏向于优雅内敛，清新淡雅、酸度会偏高。

年份对于葡萄酒很重要

当葡萄酒收藏家买酒时，年份就显得尤为重要。好年份所产的葡萄成熟度佳，单宁和酸度适中，二者都可起到防腐作用。

来自波尔多、勃艮第、皮埃蒙特、西班牙、澳大利亚、加州和南美的好年份高端葡萄酒陈年以后会有更加不错的表现。

同样地，对于勃艮第最好的白葡萄酒和德国顶级的雷司令而言，酒的年份与陈年潜力也是息息相关的。