时间过的飞快
一眨眼就要过年了
铭酒君每天都忍不住的
自嗨啊！！
每家每户的扫年货也在喜庆洋溢中进行...那么你做好准备除夕饭桌上的饮品了么？不说洋酒白酒红酒等各来一打、那么简单的几瓶红酒也是要有的吧
铭酒君特地给各位奉上几点酒品知识能让你准备酒时瞬间逼格飙升
1
螺旋盖和橡木塞对红酒品质有影响吗？
不同酒配不同盖
红酒品质的好坏并不是用封瓶的盖子来决定的。
首先，木塞（corks）是古老的发明封瓶器，有非常好的韧性和弹性。用木塞封瓶的葡萄酒，可以让一定量的氧气进入到葡萄酒，两者进行作用，氧气可以帮忙柔和葡萄酒，提升一些葡萄酒的风味。这是一种常用的封瓶方式。
另外一种螺旋盖（screwcaps）比较新，在澳洲、新西兰产的酒很多会使用螺旋盖封瓶，这种方式封瓶密封性比较好，氧气很难进入酒瓶，可以保证葡萄酒本身的新鲜、果味。很多芳香型或者浓郁型的葡萄酒更需要这样的塞子。
存储方式不同
这两种不同的瓶塞的葡萄酒在日常在储存方面也有所不同。在现代普遍大家的家庭生活中，如果买红酒，你用橡木塞的酒开瓶后比较难储存，因为橡木塞拿出来第一很难放回去。
第二，万一你能用蛮力放回去，可能塞屑会掉进酒里，影响酒的味道！另外橡木塞的酒的存放需要横放，以免酒和木塞接触。如果空气进入到酒里，那么酒会氧化变质。
对于螺旋盖的酒来说，就没有那么多的存放要求，可以卧放也可以竖放。
从酒的简易存放来说，螺旋盖的酒更普遍适用于广大家庭。另外我们有在前面说到，橡木塞酒存放是需要让酒塞和酒接触的，如果你的木塞发霉变质，和酒接触的话就会直接毁掉。
酒款比较
喝酒的人会看一些评酒师写的评酒词，细心的人一定会发现，评酒词里会说这个酒的香气如何，酒体饱满还是清瘦、口感是否丰富、回味是否悠长，但你绝对不会听到，这款酒用了什么类型的瓶塞、所以怎么怎么
希望大家以后买酒品酒更去注重酒本身的气味口感，酒背后的信息。
2
葡萄酒品尝之闻
品葡萄酒不能不闻的香气
葡萄酒的魅力在于它的颜色、香气、口感。所以看闻尝是葡萄酒品尝中非常重要的三步。
香气是葡萄酒非常讨喜的地方。我们在拿到葡萄酒的时候，先晃杯，然后把鼻子伸进杯子闻一下，但不要很久。因为这样会使我们的鼻子麻醉，影响鼻子捕捉香味的能力。
感受葡萄酒的香气
葡萄酒的风味多种多样，在闻香时，我们可以感受下葡萄酒的花香味、果香味。
果香
葡萄酒的香气具有很多层次，首先，不同的葡萄品种就具有不同的特色香味，红白葡萄的香味也大相径庭。例如白葡萄品种，多以花香，青苹果，柠檬、香蕉，菠萝等热带水果为主，果香比较清淡，酿制出的白葡萄酒所散发的香气较清淡，没有红葡萄酒那么浓郁。
以霞多丽为例，成熟的霞多丽带有菠萝芒果的气息，而不太成熟的霞多丽白葡萄酒款就有柠檬的味道。
而红葡萄品种来说，多以黑色水果或者红色水果为主，酿制出的红葡萄酒香气也相当浓郁，如赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺、西拉，等葡萄品种都具有类似的浓郁浆果香。
发酵香
众所众知葡萄酒是需要发酵而来的，第二层香气呢就是来自于葡萄酒在发酵过程中酵母产生的发酵香。在发酵过程中，酵母把葡萄糖转化成酒精，随之产生的还有成千上万种复杂的化合物，就像我们能闻到不同的酒款中带有除了水果外还有其他更多物质的复杂香气。
另外提到一句，不是含糖量越高，葡萄酒的酒精度就高，最重要的是在发酵过程中，有多少糖分被转化成了酒精。
陈年香
第三层香气呢，来自葡萄酒经过一段时间氧化，俗称橡木桶陈年之后再上市。这一层的香气是需要岁月慢慢流逝才能体现出来的。
有人品酒的时候会说，：“咦，我在这款酒里闻到了一些烟熏、烤面包、甘草的气息。这就很有可能是这款酒在酿造时，是过桶酿造的，大家都知道新的橡木桶是经过烘烤而制成的，把葡萄酒放在橡木桶呢，自然而然，酿造出的葡萄酒会带有木桶本身的一些气息了。
新的木桶过酿和旧木桶过酿，呈现出来的酒的味道也不一样。
另外由于橡木桶在发酵酒时温度不受控制，所以酒的风味多样，例如赤霞珠因为单宁重所以喜新橡木桶酿造，而有些葡萄品种比较脆弱，就不能用橡木桶酿造，很有可能会压过葡萄的势头，破坏了葡萄本身的风味。
复杂多变的香气总是让人欲罢不能，就像香水有前中后调不同的香味一样。一款葡萄酒本身的魅力也在于此，拿到酒时，兴奋激动的心情，闻香识“美人”。
通过闻香，我们能知道它是哪款葡萄、来自哪里。有怎样的种植环境，是怎样的酿造手法孕育了今天拿在手中的这杯佳酿。葡萄酒背后的故事值得我们探寻揭秘。
你，会闻香了吗？
3
起泡酒怎么喝？
起泡酒的最佳饮用温度，非年份起泡酒约在摄氏7～10℃之间，年份起泡酒则约在10～12℃之间，只要在饮用前将起泡酒瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20～30分钟即可达适饮温度。
长型或郁金香形状的高脚起泡酒杯最能衬托出起泡酒的优雅，同时也较能保持起泡酒的气泡与香气。至于有一种经常用来堆栈起泡酒塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内逸失殆尽，并不是十分合适。
4
肥美的螃蟹适合搭配什么酒呢？
1. 香辣蟹 ，酒精度偏低，酒体中等的甜型雷司令或者莫斯卡托是一个不错的选择。它可以使火辣的口感变得圆润。葡萄酒特有的天然、新鲜、果味丰富的特点，与大闸蟹蟹肉入口的鲜嫩交融在一起。让餐酒的甘甜与食材自身的鲜味相得益彰。所以香辣蟹和甜白最配了。
2.清蒸大闸蟹，那除了传统的黄酒，清蒸的大闸蟹适合干白，为了保留大闸蟹的原汁原味。尽可能选用不锈钢罐发酵且没有经过橡木桶熟化的白葡萄酒，干型，简单纯粹，将食材本身的鲜美发挥到极致，清中求鲜，淡中求美用来配清蒸大闸蟹最合适不过了
5
1分钟了解世界上这些地方才能酿好酒
大家都知道，酿造葡萄酒最重要的一个元素是葡萄，而一个葡萄种植地区的好坏，直接影响到了葡萄的质量。
我们可以先看一下图，图片里非常清晰的展示了，在全球范围内北纬30°~50°和南纬30°~50°是最佳葡萄种植区域。葡萄在太冷或者太热的地方都不宜种植。
以北纬30°~50°为例，有我们常说的美国、加拿大、法国、中国、德国、西班牙、意大利、奥地利、匈牙利、葡萄牙。而南纬30°~50°有南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷。
这些国家里面就包含了我们常说的葡萄酒新旧两大世界。新手在学习葡萄酒知识的时候，可以先记下南北纬30°~50°这个划分界限，大家熟悉了世界上优质葡萄酒的产区，就知道自己需要购买什么样的酒啦.
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