清蒸长寿鱼
步骤一：先把长寿鱼洗净，从腹部剖开，取出内脏。尤其是黑颜色的腹膜一定不要，太腥还苦。
步骤二：鱼腹内放入葱姜丝，放在盘子里。蒸锅开锅后放入开始蒸。大约蒸10分钟。太过了肉会发死不嫩，影响口感。然后取出来把盘子里的汤汁倒掉。因为蒸鱼的汤汁味道不好，弃之不要用。
步骤三：调配味料汁。把精盐白糖味精胡椒蒸鱼豉油酱油等等加入小碗，搅拌均匀待用。用铁勺把花生油烧至冒青烟，均匀浇到蒸好的长寿鱼上。单是清蒸没有油吃起来味道是不好的，熟花生油起到了提香口滑的作用。然后把刚才准备好的味料汁浇到鱼身上。
并且鱼头、鱼骨内还含有珍贵的DHA，俗称"脑黄金"，能激活脑细胞、增强记忆力、减缓衰老；用长寿鱼的鱼头、鱼骨煲汤，经常食用能滋补肝肾，延年益寿。
长寿鱼的鱼肉是珍珠白色，无论怎么做都不容易散；味道十分鲜美，带着一种纯净的鲜甜味道，口感有点像贝类、蟹肉般紧致，嚼一嚼，深海鱼的醇厚香味沿着舌尖一直涌向脾胃，好吃得根本停不下来。
新西兰长寿鱼视频
（本视频近4分钟，有声音无字幕）
点击阅读原文，进入真大洋商城