澳大利亚人真是越来越爱吃中餐了，看看澳洲遍地开花的中餐馆就知道了。不过爱吃中餐的澳大利亚人经常有个疑问：中餐和亚洲菜肴样式那么多，该如何搭配葡萄酒呢？下面就让我们也来跟着学学！
1. 精细的广东美食
墨尔本的花鼓饭店向来以提供精细优雅的广东美食而闻名，澳洲万金猴皇莎当妮干白葡萄酒搭配芝士烤虾绝对是上佳直选。而知名中餐——北京烤鸭可以跟任何切拉子葡萄酒搭配，解油去腻，存齿留香。
2. 香料丰富的鱼类菜肴
在悉尼的一家中餐厅里，大厨喜欢拿香气浓郁，风格精细的葡萄酒与中餐搭配。他最喜欢拿万金猴皇莎当妮搭配甘蓝、甜芥末酱、酱油和姜调味后制作黄鳍金枪鱼沙拉。当遇到圣诞或新年等重要节日时，大厨也会用昂贵的艾而山赤霞珠加入黑醋栗后用来搭配新鲜海鱼。
3. 带甜味的上海菜
墨尔本大卫饭店的主厨来自上海，他喜欢用澳洲特有的红色万金猴皇起泡酒搭配节日美食——饺子；而清爽的艾而山桃红葡萄酒则是五花肉和辣味鸡排的最佳搭配。
4. 辣味菜肴
悉尼辣椒圣殿餐厅的首席侍酒师认为，亚洲美食与葡萄酒的搭配有两个原则必须要遵守，一是与辣味食物搭配的最好是结构丰富的白葡萄酒，微甜的丰富口感会让辣味更柔和。如果要拿红葡萄酒与辣味菜肴搭配最好选择果味丰富，单宁较低的红葡萄酒，因为单宁和辣味相互冲突。另一点需要注意的是酱油，大部分亚洲菜都会用酱油，而酱油的鲜味需要稍微带点氧化特性的葡萄酒去搭配，才能获得和谐的口感。
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