理想中一瓶好的葡萄酒应该是清澈透亮的。但喝葡萄酒时，你有没有发现酒中有含有不知名的“颗粒物”的经历？其实，葡萄酒在发酵过程、熟成过程和装瓶后都有可能形成各种“颗粒物”
1. 葡萄酒与酒泥
葡萄酒发酵后的熟成过程中，会逐渐积累细小的颗粒物质，即“细酒泥”。而这种细酒泥只有在真正酿造的葡萄酒发酵成熟时才会形成，葡萄酒跟其接触一段时间，可以获得更多的个性和复杂度，但有些人会误认为是酒变质。
应对方法：可以将醒酒器口出放置细纱布，再将酒缓缓倒入醒酒器中即可去除。如一次虑不净可重复方法。
3. 葡萄酒与酒石酸
如果在倒酒时，出现一种看上去像玻璃渣的晶体，很可能就是“酒石酸”。
酒石酸是一种存在于葡萄果实或其它水果（如香蕉或酸角）中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。酒石酸无毒无害，但有的消费者不认识这种物质，但如果酒瓶中出现酒石酸晶体，他们很容易认为酒的品质有问题，或者误以为酒中有玻璃渣。
应对方法：将酒冷藏1小时以上，取出后缓慢倒入醒酒器中即可。如一次虑不净可重复方法。
需要指出的是，无论是细酒泥还是酒石酸，都是酿酒师用心酿造的结晶。而且由于没有使用低温控制和过滤技术，那些顶级的、价格昂贵的葡萄酒更容易出现酒石酸晶体，所有葡萄酒大师们又会把酒石酸晶体看做葡萄酒质量的象征。
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