迷人的色彩、清醇的酒香；绵长的回味、飘扬的情思；还有那优美线条的郁金香杯、以及托酒杯轻轻晃动的优雅，浪漫的情怀油然而生。品尝红酒总是能营造出这种浪漫的情怀。轻轻摇晃酒杯之后，酒液在杯壁上均匀的旋转。停下以后，酒液会沿着杯壁以弧形或者条纹形沿着杯壁，流回到杯中，这种现象被称为“挂杯”，雅称为“酒泪”——情人的眼泪。
事实上，在摇杯后，酒液在酒杯内壁形成一层薄薄的液体膜。当液体薄膜中的酒精挥发后，为了达到平衡，液体分子间牵引力就会致使液面出现股状的液体往下流，好似眼泪。那我们是不是就能简单的通过酒泪来能判断一款葡萄酒的好坏呢？一般而言，好酒的挂杯度一定高——好酒是会哭的；但挂杯度高的酒，不一定都是好酒。此外，酒泪流得越慢说明葡萄酒的粘性越高，酒精、糖分等含量也会相对较高，但我们不能只通过观看酒泪来判断一款酒的优劣。
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