随着葡萄酒的全球消费量持续增长，对于葡萄酒行业来说，人们越来越重视健康的生活方式，对于葡萄酒的口感要求已经发生了重大变化，在不知不觉中，葡萄酒酿造者正在悄悄改变着酒的口味。来听听专家是怎么评价这些趋势的。
1. 葡萄酒的口感越来越重
最近这10年，大部分葡萄酒的口感是越来越重了。最明显的指标就是酒精度的显著提升。欧盟在2012年颁布的《葡萄酒法》，其中明确规定了，酒精度在9%以下的不能称为葡萄酒，只能叫含酒精饮料，例如大家都喝的预调酒饮料等。这么一搞，厂家乐得做重口味的酒了。
2. 更适合女性消费者的葡萄酒大行其道
现在的女性更愿意选择红酒+芝士这样的情调组合，而不是红酒+肘子。因此，要抓住女性消费者的心理，各大厂商已经开始偷偷地酿制女性葡萄酒了。
由于从生理结构上来说，女性的血液总量要明显少于男性，所以酒精进入血液后上头的速度也比男性要快。因此，给女性的酒就应该口感更好，不需要太强烈的单宁刺激感，强调柔和和爽口的果味。
大家可以注意一下，很多Spa和女性健体机构提供的葡萄酒基本上都是年份较新的莎当妮，酸度不太高，口感清爽。
3. 葡萄酒主动配合餐饮需求
事实证明，现在的新世界葡萄酒更愿意从酿造过程开始贴近最终的消费者，当然传统国家也在这么做。有些传统的配餐观念真的需要调整了，不一定是红酒+牛排，只要选择正确，你甚至可以控制精确到秒的口感。
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