产区介绍：
猎人谷产区曾分为上、下两部分，这两部分气候和地形很相似。2010年，上、下猎人谷的叫法就成为官方正式的名称了。猎人谷还有一个波高尔宾的产区（产区翻译不同），和较小的资产区叫布鲁克福德维治，它的地理形状呈L形，土壤为火山土。
气候：
该产区享受温暖的气候，云层和来自南太平洋的微弱海风调节了该气候，夏季过多的雨水对年份酒构成挑战。
猎人谷——赛美容
该产区不采取橡木桶熟成的赛美容酸度高，余韵悠长。赛美容品种采收期比较早，用其酿制的葡萄酒精含量相对较低。年轻时活泼清新带有柠檬味，在瓶中熟成一段时间酒体还会发展出经典的金黄色，带有烤面包和蜂蜜的复杂香气。较好的赛美容可以在瓶中熟成15年以上，在瓶中熟成不需要经过橡木桶也是猎人产区一大特色。
猎人谷——西拉子
该产区独特的西拉子柔软美味，酒体适中，还有皮革和松露的香气。较好的西拉子可以陈放20年左右。此外，猎人谷产区也出浓郁桃色的霞多丽和热带风格的Verdelho。Verdelho该品种原产于葡萄牙，现广泛种植于西班牙、法国、美国、澳大利亚、葡萄牙、新西兰和阿根廷等地。葡萄虽然生长在大陆，却闻名于酿制著名的葡萄牙波特酒的马德拉和杜罗河这两个产区。该品种主要用来酿造半干型的佐餐酒，酿出来的葡萄酒丰实，柔顺，充满活力，散发着浓郁的水果香。近年来在澳大利亚经常用Verdelho Tinto来酿造带有十分鲜美果香的干白葡萄酒，这也是一个澳洲的特色。
奖项：
1855年不只是法国波尔多评选了61个名庄，猎人谷在那次巴黎博览会上也斩获了多个知名奖项，由于临近悉尼，所以对葡萄酒的需求量变大，猎人谷葡萄酒产业也不断扩大。第一次世界大战后猎人谷进入衰退期，后经上文提及的詹姆斯在30年代的时候把未染上根瘤蚜的葡萄酒树苗带到这个古老的产区，仅仅30年左右1960期间，猎人谷开始复兴，进入真正的复兴期。
当然在品尝芬芳的葡萄酒之余，一定不要错过猎人谷花园这个别致的经典，它是新南威尔士州最大的迷宫花园，国内有12个主题花园，可以欣赏到世界各地花园的不同风格。也可以乘坐直升机或是热气球欣赏整个猎人谷美景。而如果你想观日出，那就千万不要错过猎人谷酒曲直升机公司安排的香槟日出旅程，它能满足你在晨曦开始时高空欣赏壮观日出、牛群及延绵不尽的葡萄园的愿望！
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