（接上期）
上期介绍了稳重踏实的土象星座，本期来讲讲浪漫的风象星座。
十二星座中，双子座、天秤座、水瓶座为风象星座。他们象征知变通、聪明伶俐。风象人是自恃甚高一类人，往往有比常人更冷静达观的思考。他们重视社会秩序，人际关系，但又时常不按常理出牌，是有着创新精神的人群。看上去冷静骄傲的他们其实非常在意家庭的维系和创造。他们很乐意接受新鲜事物，对未来充满了坚定的信念，所以这些新奇的东西对于他们有着致命的吸引。在葡萄酒的选择上，他们更热衷于葡萄酒的多变和神秘，探索着矛盾中的平衡。
双子座Gemini(5.21~6.21)— 演绎葡萄酒的善变不定
双子，一辈子都在徘徊的星座，说起双子实在是很有的说，因为他们本身话就很多。双重性格是它的标签。个性敏捷，有强烈的好奇心和求知欲望，对于新观念和潮流的感触十分敏锐。恰巧葡萄品种里，也有一个双重性格的葡萄品种，它就是灰皮诺，是黑比诺的变异体。
灰皮诺（Pinot Gris）几乎可以称作另一种葡萄酒，虽然从灰皮诺的族谱来源来讲，它就是黑皮诺的一个基因突变种，但在后来的发展中，它已完全分裂出两种不同的风格。 法国阿尔萨斯“Pinot Gris”和意大利的 “Pinot Grigio”。但在阿尔萨斯，它与雷司令、琼瑶浆和麝香一起被称作贵族葡萄，这里凉爽的气候和干燥的火山岩土质非常适合灰皮诺的成长，尤其是可以迟摘。不仅可以增加糖分，降低酸度，也可以发展葡萄中的风味，常常表现为柠檬黄色，强烈的香气，可以搭配各种复杂的菜式和甜点，而且具有一定的陈年潜力。而意大利产区的灰皮诺相对比较酒轻爽口，果农基本在未达到完全成熟度的情况下采摘下来，避免糖分太高，因为迎合市场，偶尔也会残留糖分，最优质、最丰富的灰皮诺产自弗留利（Friuli），而产自上阿迪杰（Atlo Adige）的灰皮诺则尤为芳香。如今，大部分的灰皮诺都产自威尼托（Veneto）。
而你喜欢此时的我还是彼时的我？
天秤座Libra(9.23~10.23)—演绎葡萄酒的矛盾平衡
宙斯当年随身携带的秤，往天上一抛，便有了今天的天秤座。正义女神亚斯德莱是上天派来维持生活平衡的使者，他们所做的最多的，就是协调，天生不爱争抢，但必要时也会主导大局。而在葡萄品种中，也有这么一位律者，那就是梅洛（Merlot)，它扮演绿叶角色——在赤霞珠提供骨架时，它为酒增加肉感，使得最后酿成的酒均匀平衡。而当它和比较羞涩的品丽珠相处时，却又主动挺身而出主导起整个酒的风味；当然，就葡萄品种自身来说，梅洛拥有适中的酸度、单宁以及果味，因此酿出的酒中各个元素也很平衡，容易入口。
电影《杯酒人生》影响了很多人的葡萄酒偏好。自从片中的主人公喊出：“不要梅洛！”之后，美国加州的梅洛葡萄酒的销量就一路下滑，甚至葡萄的种植者们也只好将梅洛根拔掉，换上更加时髦的赤霞珠或是黑比诺。但是，人们没有记住的是，在片中一开始的地方，两位仁兄在破烂的轿车上喝掉的那瓶令主人公心痛不已的白马酒庄的葡萄酒，就是由梅洛为主的葡萄酿制的。
在葡萄酒家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅洛。昂贵而声名显赫的柏图斯（petrus)和里鹏（Li Pin)庄的酒主要是美乐来酿造的。它也的确成就了柏图斯庄梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵，这好比温馨又富有亲和力的皇后有时也会比严肃的君王更有魅力。
水瓶座 Aquarius(1.21~2.19)—演绎葡萄酒的神秘独特
水瓶座亦名宝瓶座。在希腊神话中，是水瓶侍者甘尼美德的星座。水瓶的性格其实是12个星座中最难测的一个，这样说的原因是因为连水瓶自己都经常不明白自己。崇尚自己的水瓶座人，外表上呈现冷漠与热情的交变形态。你不会觉得它是个额冷漠的人，也不会认定它是个热情的人，总是感到他的天真与世故不断地交错运作。说到水瓶座，我不由的深吸一口气，保持冷静！如果用葡萄品种象征的话，我觉得榭密雍是最适合不过了。
几乎所有开始喝酒的人都在喝完榭密雍这个品种后都给予了认可，确实，她清新舒爽易入口。以稍稍带有甜味的口感，引来众多人群，特别是美眉们！榭密雍以生产贵腐酒著名，葡萄酒皮适合灰葡萄孢菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中的水份，增高榭密雍的糖分含量，因其与葡萄皮上所产生的化学变化，产生如蜂蜜及水果特殊丰富的香味。此外澳洲猎人谷所产的榭密雍，由于环境特殊，经十年瓶中培养后，浓郁丰富，可媲美最优质的莎当妮。（完）
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