酒品年份
· 葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份，它与装瓶年无关。
· 葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，91和92年的葡萄就不够甜，葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。
· 葡萄年份好坏还取决于冬春气候和阳光等。
法国葡萄酒的贮存
· 什么酒需要贮藏？
——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。
——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
——法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。
· 贮藏时间
——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。
——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。
——法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限：
——普通的波尔多红白葡萄酒 2-10年
——波尔多高等级红葡萄酒（注:有些可以保存百年以上）4-20年
· 贮藏注意事项：
——要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以；
——要求避光，因为紫外线会使酒早熟－避免振动；
——水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化 -—避免过于潮湿，以防细菌滋生。
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