在云南，过了立夏，
就是吃野生菌的时节了。
每年这个季节，
云南野生菌都要霸占
很多条热搜。
如果野生菌也有朋友圈，
那可能会是......
只能说，云南的jier各有各的特色，各有各的美味。但是不熟悉野生菌的朋友们，可千万不能乱吃哦！
云南人有多爱野生菌？
在云南，每到吃菌时节都会两极分化。一波人沉溺在菌子的美味中无法自拔，另一波人花式中毒为新闻提供素材。
以至于让许多外省人都对野生菌充满好奇，但他们不理解情况的提问，让云南人分分钟破防。
即便如此，云南人对野生菌的热爱也只增不减。背后的原因竟是......
还能是什么，野生菌实在太好吃了！
在云南野生菌江湖上，流传着这样一句话：吃野生菌要做到三熟。菌的种类要熟，吃的时候要炒熟，吃完去医院的路要熟。学会了就能享受野生菌的快乐了~
只有品尝过新鲜野生菌的人，才懂得菌子的美妙。野生菌火锅、爆炒牛肝菌、生煎松茸、干巴菌炒饭、油鸡枞......那真是多得数不过来！
据记载，云南已有的可食用野生菌多达900多种。除了上面提到这些，还有松茸、北风菌、羊肚菌、铜绿菌等常见的可食用野生菌。
云南人挚爱野生菌的理由，不过是一口带着山野气息的极致美味。“山珍海味”中的山珍，从来不浪得虚名，只有真正品尝过的人才懂！
尽管在云南，只要有山的地方就有野生菌。但还是有许多知名的盛产野生菌的地方。如果你远道而来，绝对不会跑空那种！
在这几个地方，你完全可以做到现捡现吃，体会最原生态的鲜香美味！本云南人已经狠狠心动了！！
吃菌提示！！
虽然野生菌十分美味，但也非常危险！每到吃菌子的季节，官方都操碎了心，恨不得一天发三遍吃菌提示。
去年，云南消防的“蓝朋友”还录制了“红伞伞 白杆杆”的警示视频，也是十分贴心了。
其实，很多野生菌中毒的人都是食用了不认识或没熟透的野生菌。
只要做到以下几点，还是可以放心吃野生菌的！
一、提高自我健康安全意识，不采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。云南省常见有毒野生菌可以在云南省疾病预防控制中心官网（点击跳转）查询。
二、食用野生菌应避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，不宜同时饮酒。
三、食用野生菌后，如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就诊。
如果外地的朋友想品尝野生菌，又不认识种类怎么办？
当然可以去餐厅吃啦！云南野生菌的餐厅还是蛮多的。吃火锅的时候，老板们都会定一个小闹钟等菌子煮熟，不熟可是连餐具都不给。所以，可以放心食用！
快赶在时令，来云南体验一次舌尖上的盛宴吧！毕竟一年只有一季。
本期话题
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